Armut Nasıl Saklanır? Mahzende Olgunlaşmaları Ve Uzun Süre Taze Kalmaları Için Onları Kış Için Nasıl Saklarsınız? Kışlık çeşitlerin Buzdolabında Saklanması, Diğer Seçenekler

2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-07 13:56

Armut oldukça popüler bir meyvedir, pek çoğu onları nasıl doğru bir şekilde saklayacakları sorusuyla ilgilenir. Uygun koşullar altında armutlar ilkbahara kadar dayanabilir. Bu yazıda, kış için armutların nasıl düzgün bir şekilde korunacağına ve diğer faydalı ipuçlarına daha yakından bakacağız.

Koşullar için gereksinimler

Armutların uzun süre güzel görünmesi, çürümeye karşı korunması için belirli koşullara yerleştirilmesi gerekir. Depolama koşullarına dikkatlice yaklaşırsanız, bu meyveler lezzetli ve vitamin dolu kalacaktır.

Ana gereksinim, meyveyi doğru bir şekilde düzenlemektir. Tabii ki, yanlarına bile farklı şekillerde konulabilirler, ancak meyveler arasındaki mesafeye kesinlikle uymalısınız. İki katmana izin verilmesine rağmen, bunları birkaç katmana, tercihen bir katmana yerleştirmeniz gerekmez.

Armutların yerleştirileceği odada aşağıdaki koşullar sağlanmalıdır:

• nem% 80-90 arasında olmalıdır;
• hava sıcaklığı - yaklaşık sıfır (artı veya eksi 1 derece);
• hava sirkülasyonu çok önemli olduğu için havalandırmanın kurulması zorunludur;
• Karanlık, armutlar için ideal saklama koşullarını garanti ettiğinden, aydınlatmasız bir yer seçmek daha iyidir.

Önemli: Armutları mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza edebilmek için lahana turşusu ve patatesten mümkün olduğunca uzağa yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Nerede saklayabilirsiniz?

Armutları kış veya olgunlaşma için saklayabileceğiniz birkaç yer var. En popüler çözümlere daha yakından bakalım.

Balkon

Bu seçenek oldukça popülerdir, çünkü balkona aynı anda çok sayıda armut yerleştirilebilir. Onları evde düzgün bir şekilde saklamak için meyveleri tahta kutulara koymanız gerekir, her armutun kağıda sarılması önerilir ve ayrıca aralarına talaş veya kum doldurulması zorunludur.

Önemli: Balkondaki sıcaklık sıfır derece civarında olmalıdır. Optimum bir sıcaklık oluşturmak mümkün değilse, bu meyvenin saklama süresi önemli ölçüde azalacaktır.

Kutunun yapısına özel dikkat gösterilmelidir. İki ana yol vardır.

Sundurma ısıtılmamış ancak yalıtılmışsa, üzerindeki ortalama hava sıcaklığı yaklaşık sıfır derece olacaktır . Kutu olarak karton kutular veya sıradan kutular kullanabilirsiniz, ancak meyveler kağıda sarılmalı, talaş veya kum serpilmelidir. Karanlık yaratmak için özel bir kumaş kullanmak daha iyidir, ancak nefes alabilir. Hava sıcaklığı 0'ın önemli ölçüde altındaysa, meyveleri daireye aktarmaya gerek yoktur. Armutları donmaya karşı korumak için sıcak bir battaniyeyle örtmeniz yeterlidir.

Bulunduğunuz bölgede hava sıcaklığı -5 derecenin altına düşerse meyveleri yalıtımlı yapıya sahip kutularda saklamanız tavsiye edilir. Böyle bir kutu oluşturmak için aşağıdaki algoritmaya uymalısınız.

• İki karton kutu (biri daha büyük, diğeri daha küçük olabilir), yalıtım malzemesi ve köpük almanız gerekir. Poliüretan köpük, paçavra, talaş veya talaş kullanabilirsiniz.
• Başlangıç olarak, duvarları arasında yaklaşık 15 cm boşluk kalacak şekilde büyük bir kutuya küçük bir tane yerleştirmeniz önerilir.
• Küçük kutunun altına köpük plastiği koyun, ardından armutları yerleştirin, köpük plastiği tekrar kapatın ve bir sıra meyve daha, kutunun geri kalanını yalıtımla doldurmak daha iyidir.
• Kutular arasındaki boşluk da herhangi bir yalıtım ile doldurulmalıdır. Sonuç olarak, yalıtımlı kutu meyveleri soğuktan güvenilir bir şekilde koruyacaktır. Kuru talaş, meyveyi yalnızca düşük sıcaklıklardan değil, aynı zamanda yüksek nemden de koruyacak tüm boşlukları doldurmaya yardımcı olacaktır.

Buzdolabı

Bu yöntemle sadece az sayıda armut saklanabileceğinden bu yöntem herkes için uygun değildir. Buzdolabına birden fazla kutu yüklemek işe yaramaz. En iyi seçenek, içindeki sıcaklık +4 derece olduğu için bir sebze bölmesidir.

Önemli: Armutları kışın buzdolabında saklamaya karar verirseniz, içinde başka hiçbir şey olmamalıdır - sadece armut.

Aşağıdaki eylem algoritmasına uymanız önerilir:

1. meyvenin soğuması için birkaç saat bekleyin, çünkü bu eylem olmadan buzdolabında armutlarda yoğuşma oluşur;
2. her biri yaklaşık 1 kg'lık torbalara koyun, ancak torbalarda havalandırma oluşturmak için başlangıçta küçük delikler açılması önerilir;
3. meyveleri sebzeliğe koyun ve kapatırken meyvelerin sıkılmamasına dikkat edin;
4. hasat edilen meyvenin 7-10 günde bir gözden geçirilmesi tavsiye edilir.

mahzen

Bir mahzende veya bodrumda armut hasadını mükemmel durumda ve büyük miktarlarda tutabilirsiniz. Ancak başlangıçta, aşağıdaki koşullara bağlı kalarak bu odayı uygun şekilde hazırlamak gerekir:

• odadan gereksiz her şeyi çıkarmanız önerilir;
• armutları saklamadan yaklaşık bir ay önce odayı kükürt dioksit ile dezenfekte edin; tüm havalandırma açıklıklarını ve kapılarını dikkatlice kapatmak, ardından topak kükürt yakmak gerekir, 1 m² işleme sadece 3 gram gerektirecektir;
• 72 saat sonra odanın havalandırılması tavsiye edilir.

Önemli: mahzen diğer maddeler veya solüsyonlarla dezenfekte edilebilir.

Kutularda saklamadan önce, çeşitlerini ve büyüklüklerini dikkate alarak meyvelerin doğru şekilde döşenmesi zorunludur.

Profesyonellerden aşağıdaki ipuçlarına uymak zorunludur:

• sıcaklık rejimini izleyin;
• kök sebzeler armutlarla aynı odada saklanmamalıdır;
• havalandırmanın kullanılabilirliğini önceden düşünün, aksi takdirde odayı her gün havalandırmanız gerekecektir;
• bir mikro iklimin korunması tavsiye edilir ve mahzende de karanlık olmalıdır;
• nem seviyesi düşükse, zaman zaman nemlendirilmesi gereken kum kutuları yardımcı olacaktır;
• meyvenin düzenli olarak kontrol edilmesi önerilir;
• bir kutuda birkaç armut bozulursa, hepsini dikkatlice sıralamanız gerekir;
• armutlar hem ahşap kutularda hem de karton kutularda saklanabilir, ancak bunları sadece raflarda yere koymak yasaktır.

Zeminde

Bildiğiniz gibi, armutlar bir mahzende veya bodrumda saklandığında zamanla tatlarını ve sululuklarını kaybederler, bu nedenle uzmanlar onları yere koymanızı tavsiye eder. Lütfen bu amaç için sadece bir eğimin veya bir tepenin uygun olduğunu unutmayın, çünkü ilkbaharda ovalarda genellikle nem birikerek armutları olumsuz etkiler.

Önemli: Bu yöntem sadece meyvelerin uzun süreli depolanması için uygundur (ilkbahara kadar), çünkü kışın onlara ulaşmak mümkün olmayacaktır.

Armutları yerde saklamak için aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:

• çukur, taşkınları önlemek için yeraltı suyundan yaklaşık iki metre uzaklıkta açılabilir;
• deliğin derinliği 1, 2 ila 1, 5 metre arasında değişmelidir, ancak uzunluk ve genişlik armut sayısına bağlıdır;
• deliğin tabanı tahta döşeme ile desteklenmeli veya ahşap paletler kullanılmalı ve üzerlerine hasat kutuları yerleştirilmelidir;
• meyvelerin ilk donun başlamasından önce bile gömülmesi tavsiye edilir;
• kutunun kenarı ile toprak yüzeyleri arasında yarım metreye kadar yapıştırılması tavsiye edilir;
• delik tahtalarla örtülmeli, daha sonra düşen yapraklar veya saman serilmeli ve daha sonra üstüne toprak dökülmelidir;
• havalandırma oluşturmayı unutmayın - deliğin ortasına, içeri hava iletecek bir boru çizin.

Armutları tahta kutularda saklamak mümkün değilse, plastik torbalar kullanabilirsiniz. Başlangıçta, armutlar içlerine yerleştirilmeli ve sicim ile bağlanmalıdır.

İlk donları beklemeniz, onları toprağa gömmeniz ve ladin dallarına atmanız önerilir, çünkü iğneler çeşitli kemirgenlere karşı mükemmel bir koruma sağlar . Bu yöntem meyveleri 4-5 ay boyunca lezzetli ve sulu tutacaktır.

kumda

Armutların depolanması için bu yöntem seçilirse, temiz kum üzerinde stoklanması ve kullanımdan hemen önce kalsine edilmesi gerekir. Ham kumu hemen terk etmek veya kara toprak ilavesi yapmak daha iyidir, çünkü bu durumda meyveler hızla çürür. Bu seçenek, küçük bir odada büyük bir mahsulün depolanması gerektiğinde idealdir.

Bu seçeneği kullanarak aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:

• mahzen kullanımdan önce dezenfekte edilmelidir;
• zeminin bir filmle kaplanması tavsiye edilir;
• 1-2 cm'lik bir tabaka ile tahta kaplara kum dökün ve meyveleri birbirinden uzağa yayın, üstüne kumla örtün;
• çekmece dolana kadar prosedürü tekrarlayın.

Önemli: Odadaki optimum hava nemini korumak gerekir, çünkü artan nem ile kum nemli hale gelir ve meyveler çürümeye başlar.

Olası kapasiteler

Doğru saklama kabını seçerseniz meyveler daha uzun süre dayanır. Bu nedenle, bir kap seçerken aşağıdaki özelliklere dikkat edin:

• plastik kaplardan kaçınılmalıdır, ahşap kapların kullanılması tavsiye edilir, sepetler bile alınabilir;
• çürümeye ve küflenmeye karşı korumak için kutular kükürt ile fümigasyona tabi tutulmalıdır;
• havalandırması zayıf olan veya genel olarak onsuz kaplar kullanılmamalıdır, çünkü armutlar hemen çürümeye başlar;
• bir kutuda en fazla 15 kg meyve saklayabilirsiniz;
• bir kapta sadece iki yer imi yapılması tavsiye edilir; armutlar üç katman halinde serilirse, alt katmanın üstteki iki katmanın ağırlığı altında bozulmaya başlaması olasılığı yüksektir;
• sapları yukarı yatırmanız tavsiye edilir;
• meyveler, dokunma olmayacak şekilde birbirinden uzağa yerleştirilmelidir;
• meyveleri ayırmak için kağıt veya saman kullanılabilir; armutların kuru yosun, talaş ve hatta turba ile değiştirilmesine izin verilir;
• armutları saklamak için polietilen torbalar da kullanılabilir, ancak onlardan hava pompalanmalıdır;
• bir kabın üst üste istiflenmesine izin verilir, ancak tabanın saplara dayanmaması için 5 cm'lik bir mesafeye uymanız gerekir;
• az miktarda armut saklarken, her birini kağıda sarın; şımarık meyve, kağıt üzerindeki ıslak lekelerden tespit edilebilir.

Uzun süreli depolama çeşitleri

Tüm armutlar orijinal görünümlerini korurken kış boyunca saklanamayacağından, depolama için doğru çeşidi seçmek çok önemlidir. Sonbahar ve yaz meyveleri, gerekli koşullar sağlansa bile uzun süre yatamayacakları için hemen uygun değildir. Aşağıdaki özelliklere sahip oldukları için kış çeşitleri ideal bir seçimdir:

• şekersiz, tadı zamanla iyileşir;
• uzun raf ömrü (iki aydan itibaren);
• yoğun hamur - ısıl işlem sırasında bile hem tadı hem de şekli korurlar;
• armutlar oldukça sert, hala yeşil, olgunlaşmamış olarak toplanırlar - olgunlaşmaları zaman alır.

Önemli: Bölgenizde hangi armut çeşidinin yetiştiğini belirlemek için meyveyi Eylül ayında toplayın ve deneyin. Armut sert ise geç çeşitlere aittir ve ilkbahara kadar saklanabilir.

Faydalı ipuçları

Deneyimli bahçıvanlar, armutları uygun şekilde saklamak için şu ipuçlarını izlemenizi önerir:

• erkenci çeşitler genellikle depolanamadığı için çeşidin seçimi çok önemlidir;
• farklı çeşitlerdeki meyvelerin bir kutuda saklanması yasaktır;
• genellikle yeraltında veya bodrumda, meyveler Yeni Yıla kadar saklanır, ancak bazı çeşitler oldukça uzun süre taze kalır - Mayıs ayına kadar;
• tüm mahsulü bozabileceklerinden, hasarlı meyveleri hemen çıkarmak için meyveleri ayda en az 2 kez kontrol etmek gerekir;
• meyvenin hasattan en geç 3-5 gün sonra bırakılması tavsiye edilir; kaldırılan meyveler ilk bakışta iyi görünüyor, ancak birkaç gün sonra meyvede ilk hasar belirtileri ortaya çıkabilir.