Sarımsak Kışın Cam Kavanozda Nasıl Saklanır? Tuz Ve Un Ile Nasıl Saklanır? Sarımsakları Depolamak Için Hazırlama

2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-15 04:20

Birçok yaz sakini, sebze hasadını kış için korumaya çalışıyor. Şu anda, bunu yapmanın birçok yolu var. Bu yazımızda sarımsağın kışın cam kavanozda nasıl saklanacağına bakacağız.

Depolamanın artıları ve eksileri

İlk olarak, bu tür depolamanın avantajlarına bir göz atalım:

• teneke kutular, zararlı mikroorganizmaların nüfuz etmesine karşı mükemmel bir bariyerdir;
• cam kavanozları iç mekanlara yerleştirmek uygundur, ürün mümkün olduğunca kompakt bir şekilde döşenebilir, kaplar genellikle dolaplarda, balkonlarda ve sadece buzdolaplarında ve dondurucularda bırakılır;
• Çok çeşitli dolgular kullanabilirsiniz, bazıları ürünleri karıştırarak kendi salata soslarını yaratır;
• bu şekilde saklandığında sarımsak soyulmadan bırakılabilir.

Dezavantajları arasında şunlar vardır:

• hazırlanması uzun zaman alır;
• ek doldurma maliyetleri (tuz, yağ).

Eğitim

Sarımsakları kışın bir cam kavanozda saklamayı planlıyorsanız, kapları hazırlamanız gerekir . Sadece sterilize edilmeleri gerekiyor. Bunun için büyük bir leğen veya tencere alınır. Bankalar içlerinde kaynatılmalıdır.

Büyük bir havzanız yoksa, kapları kaynar suyun üzerinde tutabilirsiniz, çünkü buhar tüm mikropları da yok edebilir. Bazen bu sterilizasyon fırında yapılır. Bu yöntem daha uygun olarak kabul edilir, çünkü fırın kural olarak çok sayıda kutuyu barındırabilir. Bu işlemden sonra kavanozlar iyice kurutulmalıdır.

Sarımsağın kendisini hazırlamaya değer . Tamamen toprak ve enkazdan temizlenir. Daha sonra kurutulur. Bahçe makası veya budama makası kullanarak, sapı 7-10 milimetreye kesmeniz gerekecek, kökler 2-3 milimetre kesilecek.

Bu formda ürün birkaç hafta kurumaya bırakılır. Aynı zamanda, mahsulün güneş ışınımına maruz kalmasını önlemek gerekir. Aksi takdirde, ikincisi basitçe kuruyabilir.

Yollar

Böyle bir ürünü kavanozlarda saklamanın çeşitli yöntemleri vardır

• klasik yol … Hazırlanan sarımsak başları bir cam kaba yerleştirilir. Bir kapakla örtmek gerekli değildir, aksi takdirde mahsul hızla çürümeye başlar. Bu formda, kavanozlar hava nemi% 60'tan fazla olmayan bir odaya yerleştirilir, içindeki sıcaklık yaklaşık 15-20 santigrat derece olmalıdır.

Bankalar doğrudan güneş ışığına maruz kalmamalıdır. Odada iyi hava sirkülasyonu olmalıdır.

Un ile . Bu durumda, sarımsak başları üç litrelik bir kavanoza dikkatlice sıralar halinde yerleştirilir. Aynı zamanda aralarına un dökülür. Her katman yaklaşık 3-4 santimetre kalınlığında olmalıdır. Bu, kafaların birbirine değmesini önleyecektir. Ve un ayrıca nemi emecek, yani mahsulü küf ve çeşitli zararlı mikroorganizmalardan koruyabilecektir.

Tuzlu mu olsun … Bu durumda, sarımsak başları da 2-3 santimetrelik bir tuz tabakasının döküldüğü sıralar halinde serilir. Bu ürün mahsulü dezenfekte edecektir. Tuz ayrıca nemi çekme yeteneğine de sahiptir.

Bu yöntem, sarımsağı ilkbahara kadar korumanıza izin verecektir.

Ayçiçek yağında … Sarımsak başları önceden akan su altında iyice yıkanır. Bundan sonra karanfiller tamamen temizlenmelidir. Ürünler bir cam kaba konur ve ayçiçek yağı ile dökülür. Zeytin de kullanabilirsiniz. Oraya çeşitli baharatlar da koyabilirsiniz. Kavanoz sıkıca kapatılır ve ardından iyice çalkalanır. Tüm karanfiller yağlı sıvı ile iyice doyurulmalıdır. Kavanozlar dondurucuda veya buzdolabında saklanmalıdır.

Oda sıcaklığında saklandığında, kabın içinde bakteri görünmeye başlayacaktır.

Perişan bir biçimde … Bu durumda önce sarımsak başlarından homojen bir püre hazırlanır. Bu, özel bir kırıcı veya karıştırıcı kullanılarak yapılabilir. Bundan sonra, elde edilen sarımsak ürünü 1: 2 oranında zeytinyağı ile karıştırılır ve oraya biraz baharat eklenmesi de tavsiye edilir. Bu formda, her şey bir dondurucuda veya buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Şarap veya şarap sirkesinde . Sarımsaklar iyice yıkanır ve temizlenir. Bundan sonra, bir cam kaba yerleştirilir ve tamamen şarap (hem beyaz hem de kırmızı kullanılabilir) veya şarap sirkesi ile doldurulur. İstenirse, oraya aromatik İtalyan otları ve baharatları ekleyebilirsiniz. Sonra tüm bunlar sıkıca kapatılır ve iyice sallanmaya başlar. Bu formda sarımsak buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Bu formdaki ürünün raf ömrü 4 aydan fazla olmayacaktır.

Kurutulmuş formda … Sarımsak dişlerini kurutmak, onları bir yıl boyunca korumanıza izin verir. Kurutma, özel bir sebze kurutucusu ile yapılabilir. Böyle bir iş parçası için en büyük ve en sert dilimler sığabilecektir. Dikkatlice ince halkalar halinde kesilir ve aparata yerleştirilir. Ardından, uygun bir sıcaklık rejimi seçmeli ve cihazı açmalısınız. Ve ayrıca fırında kurutma yapılabilir. Bu durumda, bir fırın tepsisi alınır, tamamen folyo veya parşömen kağıdı ile kaplanır. Daha sonra hazırlanan sarımsak halkaları oraya yerleştirilir, ürün 2 saat 60 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır. Doğru işlenmiş dişler soluk sarı bir renge sahip olacaktır. Bu sarımsak ayrıca açık bir kavanozda saklanabilir.

Gelecekte çorbalara, salatalara, et yemeklerine eklenebilir. Genellikle, bu tür dilimler 1: 3 oranında deniz tuzu ile karıştırılır. Daha sonra, bu formda, her şey bir karıştırıcıya yerleştirilir ve ezilir, sonuç olarak, yemekler için lezzetli bir baharat elde edilir.

kül içinde … Un yerine genellikle kül kullanılır. Sarımsak başları veya karanfiller işlenmiş bir cam kavanoza yerleştirilir, yarısı doldurulmalıdır, daha sonra tüm bunlar dikkatlice kül serpilir, daha sonra sarımsağın ikinci yarısı yerleştirilir ve ayrıca kül serpilir. Toplamda, bu tozdan yaklaşık iki yemek kaşığına ihtiyacınız olacak.

Herhangi bir yöntemle sarımsak ya bütün kafalar şeklinde ya da tek tek karanfiller şeklinde saklanabilir. İkinci durumda, kafa önce dilimlere ayrılmalı, her biri çürük alanlar ve diğer hasarlar için dikkatlice incelenmelidir. Etkilenen dişleri hemen atmak daha iyidir.

Bankaları nereye koyacağız?

Sarımsaklı kapları mahzende veya buzdolabında saklamak en iyisidir. İçlerinde yer yoksa, bankaları sadece balkona yerleştirebilirsiniz. Bu tür ürünlerin kesinlikle güneşe, ısıtma ekipmanlarının yanına ve nemli yerlere yerleştirilmemesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Soğutma olmadan, raf ömrü önemli ölçüde azaltılabilir. Ancak sıcaklık da sıfır derecenin altına düşmemelidir, aksi takdirde sarımsak başları donar.