Şalgam Ve Turp Arasındaki Fark Nedir? Görsel Olarak Nasıl Farklılar? Tat Farklılıkları. Yetiştirme Ve Uygulama

2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 12:27

Şalgam ve turp, insanlığın birkaç yüzyıl önce yetiştirmeye başladığı iki kök bitkidir . Modern bahçıvanlar her iki sebzeyi de yetiştirmeye devam ediyor. Dışa doğru, bazı benzerlikleri var. Kültürleri birbiriyle karıştırmamak için, her birinin ayırt edici özelliklerini tanımak gerekir.

Görsel farklılıklar

Şalgam ve turp, Lahana ailesine aittir . Hem yıllık hem de bienal olabilirler. Her sebzenin bol miktarda B1, D2 ve C vitamini ile zenginleştirilmiş etli, kalınlaştırılmış ve yenilebilir bir kök sebzesi vardır. Açık benzerliklere rağmen, iki kök sebze arasında bazı farklılıklar vardır. Her şeyden önce, görsel farklılıklar vurgulanmalıdır. Hangi kök mahsulün gözünüzün önünde olduğunu anlamak için şekle dikkat etmeniz gerekir . Şalgamlar çoğu durumda düzdür. Bazı çeşitler yuvarlak veya oval kökler üretir, ancak yine de biraz düzleşmeye sahiptir. Turp da yuvarlak veya ovaldir, ancak asla düz olmayacaktır. Temel fark formda yatmaktadır.

Kök sebzeleri birbirinden ayırt etmek için renklerine de bakabilirsiniz .… Şalgamlar çoğunlukla açık sarıdır, ancak beyaz kök üreten çeşitleri de vardır. Turp derisi çoğunlukla siyah renklidir. Ancak bir Daikon veya Margelanskaya turpu örnek olarak alınırsa kafa karışıklığı ortaya çıkabilir. Burada ten rengi beyaz veya açık yeşil olacaktır. Turp, 1 metre yüksekliğe ulaşabilen oldukça güçlü gövdelere sahiptir. Yapraklar yoğun, yapraklar defne şeklindedir. Şalgam, genellikle 1,5 m uzunluğa ulaştığı için daha büyük gövdelere sahiptir, yapraklar yoğun ve boldur.

Tadı nasıl farklılık gösterir?

Görünüşte hala bazı şüpheler görüyorsanız, o zaman kök sebzelerin tadına bakarsanız, onları karıştırmak oldukça zordur. Şalgam hamuru her zaman tatlıdır … Turp, aksine, oldukça keskin bir acı tada sahiptir. "Daikon" ve "Margelanskaya" tadı daha hassastır, ancak yine de içlerinde bir keskinlik vardır. Bu durumlarda mutfak kullanımı da farklı olacaktır. Turp çiğ yemek için, soğuk atıştırmalıklar ve salatalar hazırlamak için uygundur.

Turp için ısıl işlemin gerekli olduğu neredeyse hiçbir yemek tarifi yoktur. Her durumda, turpun küpler veya şeritler halinde kesilmemesi, ancak rendelenmesi dikkat çekicidir . Şalgamlar ise çoğunlukla ısıl işleme tabi tutulur, ancak ham tüketim hariç tutulmaz.

En popüler seçenekler fırında turp, güveç, güveç ve patates püresidir.

Büyüyen mahsullerin özellikleri

İki kök mahsul arasındaki fark, yetiştirme koşullarında ve zamanlamada yatmaktadır. Şalgam hakkında konuşursak, kar eridikten hemen sonra ilkbaharda ekilebilirler. Bu dönem genellikle Nisan ortasına veya sonuna düşer. Ancak bölgeye ve iklim koşullarına bağlı olarak, iniş tarihleri bir veya diğer yöne kayabilir.

Şalgam, ayrılma konusunda özellikle seçici değildir, ancak bazı gereksinimleri vardır:

• güneşli alanları tercih eder;
• bol sulamayı sever, ancak çürümeyi önlemek için fazla azim göstermez;
• büyüme sürecinde, bu kök mahsulün inceltilmesi gerekecektir.

Önemli bir nokta: Şalgam mahsulü yılda bir değil iki kez hasat edilebilir . İkinci hasat için tohumlar Temmuz başında veya ortasında yetiştirilir. Yine, belirli bir yıl ve bölgedeki hava koşullarına bağlı olarak zamanlama bireyseldir. Sitenin doğru organizasyonu ve ürün rotasyonunun gözetilmesiyle, kişisel arsanızda iyi bir şalgam hasadı alabilirsiniz.

Turp, önceki kök mahsulden biraz sonra ekilir. Bu nedenle yaz çeşitleri için Mayıs başı veya ortası daha uygundur. Kış çeşitleri Temmuz ayında hazırlanmaya ve açık toprağa ekilmeye başlar. Turp, bakımda ve karada dağıtım yerinde iddiasız. Bu kök mahsulün ana bakımı olarak, zamanında ayıklamanın yanı sıra sadece yeterli sulamaya ihtiyaç vardır.

Kış turp çeşitleri, ilk donlar görülmeye başlamadan Eylül ayında kaldırılmalıdır.

Tat ve görünümdeki farklılıklara rağmen, her iki bitki de Lahana ailesine aittir, yani aynı hastalıklara eğilimlidirler. Şalgam ve turplara saldıran en yaygın zararlıları düşünün.

• kırmızı pire … Haşere, büyüme döneminde şalgam ve turplara saldırır ve üst kısımlarda çok sayıda küçük delik açar. Bu zararlının saldırısı sonucunda büyüme yavaşlar ve bunun sonucunda mahsulün miktarı ve kalitesi düşer.
• lahana sineği … Yetişkinler ayrıca üst kısımlarda delikler açar. Ancak bu zararlının özel zararı olan larvalarıdır. Doğrudan toprakta bulunurlar ve kökleri kendileri yerler.
• tel kurdu … Sık değil, ancak bu haşere şalgam ve turp meyvelerine de saldırabilir.

Gri çürüklük, bu kök sebzelerde yaygın olarak görülen bir başka hastalıktır . Zaten depolama aşamasında bir rahatsızlığın ortaya çıkması dikkat çekicidir. Yanlış yapılırsa veya raf ömrü büyük ölçüde artarsa, her gün daha fazla kök mahsulü kaplayan gri çürüklük yayılmaya başlayacaktır.

Birçok sebze mahsulü külleme karşı hassastır. Şalgam ve turp istisnalar listesine dahil değildir, bu nedenle herhangi bir büyüme ve gelişme döneminde üzerlerinde kesinlikle külleme görünebilir.

Uygulama

Bu iki kök mahsulün ana ve en yaygın kullanımı tam olarak yemek pişirmedeydi .… Çeşitli mutfakların yemeklerinin hazırlanmasında ana ve ek bileşen olarak kullanılırlar. Bu sebzeler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından yenebilir, ancak bazı kontrendikasyonları vardır. Alerjik reaksiyonun ana nedeni olabilecek aşırı duyarlılık varsa, onları yemeyi reddetmek daha iyidir .… Şalgam, gerekli vitamin ve mineralleri içerdiğinden hamile kadınlar tarafından yenebilir ve hatta yenmelidir. Ancak turpun hamileliğin farklı aşamalarında kullanılması kesinlikle yasaktır. Gerçek şu ki, bu sebze uterusun tonunda bir artışa neden olabilir ve bu da düşük veya erken doğuma yol açar.

Kök bitkileri sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda tıpta da aktif olarak kullanılmaktadır. Turp, gastrointestinal sistem hastalıkları, safra taşı hastalığı, böbrek sorunlarının profilaksisi olarak önerilir . Sindirim sorunu olanlar için şalgam yemekten vazgeçmek daha iyidir. Doğal arı balı ile birleştiğinde, bu sebze mükemmel anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Şalgam ve turpları karıştırmamak için kabuğun rengine ve kök mahsulün şekline dikkat etmeniz gerekir. Ve sonunda fikrinize ikna olmak için kök sebzeyi tatmanız gerekir.