Kiraz Eriği Ve Erik Arasındaki Fark (17 Fotoğraf): Görünümdeki Fark Nedir? Koku Farklılıkları. Dikmek Için Daha Iyi Olan Nedir? Daha Lezzetli Olan Nedir?

2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 06:02

Bir kimse kiraz eriği ile eriğin bir ve aynı ağaç olduğuna ve meyvelerin sadece renklerinin farklı olduğuna inanıyorsa, bu yanlış bir inanıştır. Makaleden, bu meyvelerin nasıl farklı olduğunu, her birinin hangi besin değerine sahip olduğunu öğreneceksiniz. Ayrıca bu meyvelerin ne zaman olgunlaştığını ve hangi ağaçların sitenizde bulunmasının daha iyi olduğunu da söyleyeceğiz.

Görünümdeki fark nedir?

Dışarıdan bile, kiraz erik ile eriği karıştırmanın bir yolu yoktur. Fark, her şeyden önce, meyve şeklindedir: kiraz eriği daha küçük ve yuvarlak, bazen yassı (çeşide bağlı olarak), sarı (bazen kırmızımsı) renktedir . Ve erik ağacı daha büyük dikdörtgen bir meyve verir. Erik çeşitli renklerde gelir (çoğunlukla mavi ve mor). Bu, taşın iyi ayrıldığı yoğun bir cilde, sulu hamura sahip elastik bir meyvedir. Vişne eriğinden kemik sadece uzaklaşmaz, sulu küspeyi "tuturur".

Vişne eriği meyvesi, eriğin neredeyse yarısı kadardır: bu nedenle, çok çeşitli erik 70 gr ağırlığında meyve verirken, bir kiraz eriğinin maksimum ağırlığı 30-35 gr'dır, ancak tkemali daha bol meyve verir. Kiraz eriği daha parlaktır, mat bir yüzeye sahip değildir. Bu ayırt edici özellikleri dış işaretlerle hatırladıktan sonra, kiraz eriklerini asla erik ile karıştırmayın veya tersini yapmayın.

Ve ağaçlar önemli ölçüde farklıdır: geniş yapraklı yayılan bir erik ağacı, 12 metreye kadar büyürken, kiraz eriği daha çok küçük oval yaprakları ile 3 ila 10 metre yüksekliğinde yemyeşil bir çalıya benziyor (tkemali yaprakları huş ağacına benzer) yapraklar).

Koku farklılıkları

Vişne eriği veya meyve olarak da adlandırılan tkemali uzaktan "duyulur". Nispeten uzun bir mesafeden bile hissedilen çok belirgin bir nektar aromasına sahiptir. Erik kokusunu sadece yakından duyabilirsiniz, çeşidine bağlı olarak, hafif kokabilir veya daha derin kalıcı bir kokuya sahip olabilir.

Diğer özelliklerin karşılaştırılması

Daha lezzetli olan nedir? Ama burada dedikleri gibi, renk ve tat için yoldaş yok. Meyvelerin özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım - bu meyveleri ayırt etmek mümkün olduktan sonra herkes kendisi için bir sonuç çıkaracaktır.

Damak zevki

Kiraz eriği ekşi-tatlı bir tada sahiptir, daha sulu, bu nedenle ondan daha fazla reçel yapılır. Ancak kalın reçeller ve reçeller için bir erik almak daha iyidir: ilk olarak, daha tatlıdır (% 9-17 şeker içerir) ve ikincisi, hamur ve kabuğun daha yoğun yapısı kalın bir kıvam için daha uygundur. Tadım deneyleri aşağıdaki sonuçları verdi:

• kiraz eriğinin tadı 4-4,8 puan;
• erik meyvelerinin tadı biraz daha yüksektir - 4, 5-5 puan.

Beş puanlık bir derecelendirme sistemini esas aldılar. Erik posasında daha fazla şeker içeriği vardır, ancak kiraz eriği kalsiyum ve çeşitli asitler (askorbik, sitrik, malik) bakımından daha zengindir. Meyvelerin kimyasal bileşimini ve besin değerini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Kimyasal bileşim

Kimyasal bileşimleri açısından, söz konusu meyveler besin değerlerinin yanı sıra önemli ölçüde farklılık gösterir. Böyle, tkemali kalorisi daha yüksektir: 100 gr kiraz eriği yiyerek, vücudunuzu 49 kilokalori ile yenilersiniz . Aynı miktarda erik yerken 15 kcal daha az alırsınız. Kiraz eriğinde çok daha fazla protein vardır (0,8 g, eriklerde - 0,2 g), daha yağlıdır ("akraba" da 0,3 g'a karşı 0,1 g). Sarı meyvelerde de karbonhidrat miktarı daha fazladır (9,6 gr ve eriklerde 7,9 gr).

Vişne eriği, eriklerden sadece daha yüksek kalorili olmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminler (askorbik asit, B grubu, A ve PP vitaminleri), mineraller açısından da daha doymuştur . Bu nedenle bol miktarda potasyum, demir, fosfor, magnezyum, pektin içerir. Ancak erik iyot, nikel, çinko içerir.

Uygulama

Geleneksel olarak bu meyveler yemek pişirmede kullanılır, ayrıca bunlardan reçeller, marmelatlar, çeşitli reçeller, kompostolar, meyve suları ve meyve içecekleri hazırlanır. Ayrıca, içecekler hem kış için hasat edilir, hem de taze meyvelerden demlenir . Vişne eriği ve erik hamurundan da baharatlı soslar hazırlanır - bu orijinal katkı maddeleri sadece krep ve krepler için değil aynı zamanda et, balık, sebzeler için de mükemmeldir.

Meyveler de donmaya maruz kalır, ancak kurutma için sadece erik servis edilir . Kuru erik (kuru erik) ve şekerlenmiş meyve ondan yapılır. Vişne eriği kurutmaya uygun değildir, kemiği iyi çıkmaz ve etli kısmı çok sulu, hatta suludur. Kiraz eriği marmelat ve hatmi yapımında kullanılır. Ancak kiraz erik ve erik uygulama aralığı burada bitmiyor. Örneğin, kozmetolojide erik tohumlarından yağ yapılır. Cilt kuruluğuna karşı, elastikiyeti arttırmak, pullanmaları gidermek ve gençleştirme işlemlerinde kullanılır.

Olgun erik, parfümeride ve kozmetikte hoş notalar yaratmak için bir hammaddedir . Ancak kiraz eriği tohumları, aktif karbon elde etmek için işlenir. Olgunlaşmamış tkemali'den sitrik asit yapılır, daha sonra tatlı sodalı su ve şurup şeklinde çeşitli konsantrelerin üretiminde kullanılan bir öz.

Peki ve geleneksel tıp olmadan nerede. Bu meyvelerin kaynatma ve infüzyonları iyi saç durulamaları olarak kabul edilir. Böyle bir işlemden sonra saç daha esnek ve "canlı" hale gelir, parlar ve elektroliz olmaz. Ayrıca kiraz eriği aşağıdaki hastalıklar için tavsiye edilir:

• kan basıncını normalleştirmek için hipertansiyon (ve aritmiler);
• güçlü bir öksürük olduğunda soğuk algınlığı (iltihabı hafifletir);
• gastrointestinal sistem ile ilgili problemler (kabızlık, dışkı rahatsızlığı, bağırsakta paslandırıcı süreçlerin gelişimini durdurur);
• düşük hemoglobin olduğunda (hematopoez süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir).

Erik daha az kullanışlı değildir. Aşağıdaki durumlarda refahın iyileştirilmesi önerilir:

• vücuttan fazla sıvıyı çıkarmak için şişme;
• azaltılmış görme süreçleri ile;
• metabolizma bozulduğunda;
• böbreklerin ve karaciğerin işleyişini normalleştirmek;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek için virüslere karşı mücadelede.

Bu ilgili meyvelerin bir bütün olarak vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olduğuna ve kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

olgunlaşma şartları

Kiraz eriği soğuğu sevmez, bu nedenle güney bölgelerinde daha iyi büyür ve olgunlaşır. Sadece yaz sonunda meyve veren bazı çeşitler, sonbaharın başlarında hasat verir . Kültür termofiliktir ve güçlü bağışıklığa sahiptir, sulama ve toprak konusunda seçici değildir. Ağaç hastalıklarla kolayca baş eder, parazitlere direnebilir, ana koşul sıcaklıkta büyümektir. Ancak erik soğuk havaya oldukça dayanıklıdır, bu nedenle kuzey enlemlerinde yetiştirmeye uygundur. Erik düşük sıcaklıklarla baş eder, ancak tkemali kadar bağışıklık dirençli değildir.

İyi bakıma ihtiyacı var: sulama ve zararlılardan ve hastalıklardan korunma . Eriklere iyi bakarsanız, Temmuz ayına kadar sizi mis kokulu meyvelerle ödüllendirir. Kiraz erik ağacı daha fazla meyve verir, uygun bir ortamda büyüyen küçük bir bitki, 40 kilograma kadar hasat verebilir. Aynı erik ağacı ise meyvenin yarısını verecek. Ama daha büyük olacaklar.

Kuzey bölgelerinde olgunlaşma süresinin değişebileceği açıktır, ancak sadece biraz - hepsi sıcaklığın başlangıcına bağlıdır.

Menşei

Hem kiraz eriği hem de erik Pembe ailesine aittir, ancak kiraz eriği hala bir erik türüdür (kiraz eriği), bu arada, erik cinsi 249 tür daha içerir, ancak çeşitlerin hiçbiri vahşi doğada yetişmez. Yakın zamana kadar, arazilerindeki bahçıvanlar daha fazla erik ağacı yetiştirmeyi tercih ettiler - bu, tüm nesiller için daha tanıdık bir ürün.

Ve kiraz eriği çeşitli erik olarak yetiştirildiğinde, birçok kişinin görüşü değişti, çünkü kendisini yalnızca en iyi taraftan kurdu: bolca taşıyor ve bu arada, erik fidesinden iki yıl önce verim vermeye başlıyor. Kiraz eriği, atasının neredeyse iki katı kadar yaşar - yarım asra kadar, erik ağacının ömrü maksimum 25 yıl iken, bunun 10-15 yılı meyve verir.

Erik ilk olarak Eski İran'da yetiştirildiğine inanılıyor; 17. yüzyılda Avrupa'dan İzmailovo'ya birkaç erik fidanı getirildiğinde Rusya topraklarına geldi . Bu çeşitler kışa çok dayanıklı olmadığı için kışın korunurlardı. Daha sonra, Rus yetiştiricileri dona dayanıklı erik çeşitleri elde etmek için çok çalıştı ve bu çalışma başarıyla yapıldı. Bugün bu mahsul soğuğa dayanıklı olarak kabul edilir ve en kuzeydeki bölgelerde bile aktif olarak ekilir.

Dikmek için daha iyi olan nedir?

Ancak ekimi daha iyi olan şey, her şeyden önce bölgeye bağlıdır. Tkemali termofilik bir bitkidir, bu nedenle güney bölgesinde kendini daha iyi gösterecektir . Her ne kadar bakım yapmak veya ekim teknolojisini ihlal etmek yanlış olsa da, güneyde kiraz eriği sürgünleri düzgün gelişmeyecektir. Erik o kadar seçici değildir, ayrıca kuzeyde bile yetiştirilmesine izin veren yüksek derecede donma direncine sahiptir. Ancak sıcak iklim koşullarında kendini iyi gösterir. Bazı kiraz erik çeşitlerinin de -20 dereceye kadar donlara dayandığını söylemekte fayda var.

Bahçenize ne ekeceğinizi seçerken: kiraz erik veya erik, görmek istediğiniz ağaçtan ilerleyin . Kiraz eriği gür uzun bir bitki olarak büyüyecek ve erik yayılan bir ağaç olarak büyüyecek. Peki, ne tür meyvelere daha fazla sahip olmak istersiniz: sulu, kokulu ve yumuşaksa, o zaman bu tkemali'dir ve reçel ve marmelat için daha etli meyveler elde etmek istiyorsanız, bir erik dikin. Ancak sitenize hem kiraz eriği hem de erik ekerseniz yanlış yapmış olmazsınız. Sıcak iklimlerde, bu ağaçların her ikisi de iyi performans gösterecek ve yüksek verim verecektir. Doğru, erik ağacı meyveleriyle çabucak memnun kalacak, bu bir yaz meyvesidir.

Çeşitliliğe bağlı olarak, erik meyveleri Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşır . Ancak kiraz eriği sadece yaz sonunda olgun meyvelerle memnun olabilir, ancak çoğu zaman olgunlaşır ve sadece sonbaharda gerekli sululukla doldurulur. Bu arada, erik meyveleri nakliye için daha uygundur, bu nedenle amaç satılık bir ürün yetiştirmekse, meyve kabuğu daha yoğun olan bu meyveleri tercih edin. Erik ağacı yetiştirmek kiraz eriği yetiştirmekten daha zordur. İkincisi ekim sırasında daha hızlı adapte olur, ancak erik daha az güçlü bir bağışıklığa sahiptir, sürekli bakım gerektirir: yem, su ve parazitlere ve hastalıklara karşı tedavi.

Erik fidesinin yanında, kök sürgünlerini çıkarmak için toprağı sürekli kazmanız gerekir. Kiraz eriği ve erik ilgili ürünlerdir ve bu çekirdekli meyveler benzer özelliklere sahiptir, ancak ekim için bir ürün seçerken farklılıkları dikkate almak daha iyidir . Ve unutmayın, iyi bir gerginlik her şey değildir. Bitkiye karşı tutum çok önemlidir, özellikleri ve ilk özellikleri dikkate alınmalıdır. Ve evet, kiraz eriği bir tozlayıcıya ihtiyaç duyar ve eski "akrabası" kendi kendine tozlaşma yeteneğine sahiptir. Kiraz eriği ekimden sonraki ikinci yılda ve erik - sadece beşinci yılda hasat edecek.

Kiraz eriğinin desteklenmesi gerekeceği gerçeğine hazırlıklı olun, aksi takdirde bol bir hasattan ince dallar kırılabilir. Sitede az yeriniz varsa, bir erik dikmek daha iyidir - bu daha düzgün büyüyen bir ağaçtır. Bir kiraz eriği yerine 2 erik ağacı da büyüyebilir.