Balık Tütsülemek Için Cips: Uskumru Ve Diğer Balıkları Soğuk Ve Sıcak Bir şekilde Içmek Için Hangisi Daha Iyidir, Cips Nasıl Hazırlanır Ve Seçilir

2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 12:27

Sigara içmenin sonucu doğrudan dumanın kalitesine bağlıdır. Başlamadan önce, çiplerin ürün üzerinde ne gibi bir etkisi olduğunu anlamalısınız. Görünür duman sadece balığın görünümünü etkiler. Lezzet dönüşümünün en önemli süreci gözle görülmez. Cipsler, belirli bir türün ahşabından bağımsız olarak satın alınabilir veya hazırlanabilir.

Nasıl seçilir?

Ülkenin güney kesiminde yaşayanlar, balık içmek için genellikle kayısı veya kestane kullanırlar. Orta şeritte meşe, kızılağaç, kavak, dişbudak ve söğüt daha popülerdir . Deneyimli sigara içenler ana çiplere iğneler ekler. Bu durumda sadece ahşap gazlı bezle sarılır. Aksi takdirde katran balığa yerleşerek ürüne acı bir tat verir. Herhangi bir balığı, hatta uskumruyu, hatta pembe somonu bile içebilirsiniz. Kendi elinizle talaş hazırlamak kolaydır, füme ürünlerin evde pişirilmesi için çok uygundur. Malzeme satın almak da bir o kadar kolay, her zaman stokta ve düşük maliyetli. Balığın tadı ve rengi, dumanı oluşturmak için kullanılan ahşabın türü ile doğrudan ilişkilidir.

Elma ağacı eti tatlı, dişbudak ise zenginlik katıyor . Hazel, balığın aroması üzerinde önemli bir etkiye sahiptir ve bu da onu daha keskin hale getirir. Meşe cipslerinde sigara içmek özel bir sarı-altın tonu verir. Tadı iyileştirmek için ana cipslere ardıç, biberiye, okaliptüs eklenebilir. Sert ahşap kullanmaya değer. Sıcak ve soğuk sigara içimi için, değişen nem içeriğine sahip yakıtlar kullanılır. Ham odun daha uzun süre yanar, ancak daha düşük bir sıcaklıkta. Aynı zamanda, çok ıslak kullanılamaz. Aksi takdirde, balığı istenen duruma getiremeyecek kalın beyaz bir duman olacaktır.

Ayrıca, ham yakacak odunun ürünün rengi üzerinde daha büyük bir etkiye sahip olduğu ve ekşi bir aroma verdiği de unutulmamalıdır . Kuru olanlar kabuğa daha hassas bir tat ve altın bir renk verir. Sert ağaçlar en çok yönlü olarak kabul edilir. Ancak huş ağacını reddetmek daha iyidir - balığa katran tadı verir. Ancak bu çeşit, ana yongalara katkı maddesi olarak kullanılabilir. Huş kabuğu olmadan kullanılır, reçine içerir. Meyve ağaçları en çok balık tütsülemek için uygundur. Elma, armut, erik cipsleri özellikle popülerdir. Bu yakıt balığı aromatik hale getirecek ve ona tatlı bir tat verecektir.

Çeşitlilik istiyorsanız, ana cipslere kuş üzümü, böğürtlen, okaliptüs ve üzümün canlı dallarını ekleyebilirsiniz . Ayrıca bazı gürgen dalları da ekleyebilirsiniz. Aspen ana cips olarak balığa ince bir tat verecektir. Kayın kabuğu altın yapar, kokuyu değiştirir, ancak tadı hiç etkilemez. Birkaç ağaç türünü birleştirirken, meyveyi tercih etmelisiniz. Bu yakıt en az %50-60 olmalıdır.

Çürümüş, küflenmiş ve küflenmiş hastalıklı ahşap kullanılmamalıdır. Yakıldığında balığı acıtacak ve toksinleri serbest bırakabilir.

Kendin nasıl yapılır?

Doğranmış cips balık tütsülemek için kullanılır. Bu durumda duman daha kokulu olur, bu da ürünün daha iyi olacağı anlamına gelir. Herhangi bir ahşaptan cips hazırlayabilirsiniz. Dalları kullanmak daha kolaydır, ancak büyük elemanlar da işe yarayacaktır. Birkaç şekilde öğütebilirsiniz.

• Uzun kıymıklar oluşturun . Kütüğü bir baltayla kesin. Lifler boyunca çalışmanız gerekir. Çiplerin kendileri arasında bölünmüştür. Sonuç tahta küplerdir. Yaklaşık aynı boyutta yapılmalıdır.
• Talaş toplamanın en kolay yolu, kereste veya odun kesmektir . Gerekirse, boyutu bir balta ile kesebilirsiniz. Aynı talaşlar çok daha iyi yanacaktır.
• Şubelerle çalışmak oldukça kolaydır . Bir bahçe budayıcı ile parçalanabilirler. Bu, evde sigara içmek için en kolay seçenektir.

Yakıt yaklaşık aynı boyutta olmalı, ancak çok küçük olmamalıdır. Aksi takdirde balık biraz acımacak ve kabuk rengi bozulacaktır. Farklı talaş boyutları ile dumanın düzensizliği garanti edilir. Böylece ürün bir yandan nemli, diğer yandan aşırı maruz kalacaktır. 20x30 mm ölçülerinde ve 10 mm kalınlığında küpler balık işlemek için en uygun olanıdır. Bu boyut optimaldir, belirli bir süre istenen sıcaklığı korumanıza izin verir. Bu durumda, tüm ağır fraksiyonlar kantinin içinde kalacak ve balıklarla temas etmeyecektir. Sadece vücuda zarar veremeyecek zararsız maddeler dumana girer.

Cipsleri hazırlamak sadece 30-40 dakika boş zaman alacaktır. Sık sigara içmek için ileride kullanmak üzere çok fazla yakıt yapabilirsiniz. Bu şekilde pişirme nadiren yapılırsa, büyük hacimlere gerek yoktur.

Depolama için polietilen veya kağıttan yapılmış torbalar kullanabilirsiniz. Serbest hava sirkülasyonu için açıklıklar olmalıdır.

Sigara içerken nasıl kullanılır?

Pişirmeden önce balıkları bağırsaklamalısınız. Tüm bağırsaklar dikkatlice çıkarılır ve karkas yıkanır ve kurutulur . Balıklar tuz ve çeşitli baharatlar ve otlar ile ovulabilir. Karın bazen tamamen baharatlarla doldurulur. Kısacası, balığın kendisini hazırlama yöntemi herhangi biri olabilir. İşlenmiş ürün kantinin içine gönderilmelidir. İşlem süresi doğrudan yönteme bağlıdır. Bu nedenle, hızlı bir sigara içimi ile sıcak bir - 1-4 saat arasında yaklaşık 30-50 dakika sürecektir. Soğuk yöntem evde nadiren kullanılır. Balıklar yaklaşık 2-15 gün boyunca kantinin içinde tutulmalıdır.

Yakıtı sigara içen kişinin tabanına eşit şekilde yerleştirmek önemlidir . Genellikle yaklaşık 2-3 avuç yeterlidir. Gerekirse, sigara içme işlemi sırasında yakıt ekleyebilirsiniz. Talaşlar kuru ise, temiz suyla nemlendirilirler. Aksi takdirde, tükenmişlik çok hızlı olacaktır. Doğru yapılırsa, yakıt yavaş yavaş yanar ve tütsü odasında belirli bir sıcaklığı korur. Soğuk işlemde daha fazla cips gerekecek. Bir seferde çok fazla yakıt ekleyemezsiniz, sadece yanarken koyarlar.

Deneyimli sigara içenlerin tavsiyelerini dinlemeye değer

• Hafif bozkır aromalı balıklar, masanın en önemli özelliği haline gelebilir ve konukları şaşırtmaya yardımcı olabilir. Bunu yapmak için cipslere az miktarda saman eklemeniz gerekir. Üzerine kekik serilir.
• Kuru erik veya asil defne yaprakları yemeğe özel bir aroma ve hoş bir tat verecektir.
• Biber ve selvi dallarının damak tadına olumlu etkisi vardır.

Kuru odun yongaları kullanılıyorsa, sigara içen kişinin içindeki sıcaklık çok yüksek olacaktır . Isı, yağ salınımını tetikleyecektir. Sonuç olarak, balık çok kuru ve acı olacaktır. Ve ayrıca yakıt birleştirilebilir. Kombinasyonlar, ürünün hem görünümünü hem de tadını, aromasını aynı anda etkilemeyi mümkün kılar. Bazen nem seviyesini kendiniz ayarlamanız gerekir. Taze pişmiş talaşlar, iyice ıslanmak için temiz suya batırılabilir. Daha sonra yakıt istenen duruma kurutulur. Sıcak yöntem, %50 nem içeriğine sahip talaşların ve soğuk yöntem - %15'in kullanılmasını içerir.

Ne değiştirilebilir?

Odun yongaları, bir kantinin için en iyi yakıt olarak kabul edilir. Tecrübesiz bile olsa evde temini ve kullanımı kolaydır. Yanma özellikleri, özel bir balık aroması ve tadı garanti eder. Ancak, bu seçeneği kullanmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle alternatifler vardır. Talaş ve talaş kullanılabilir. Tipik olarak, bu malzeme biçilmiş kereste işlendikten sonra toplanır . Talaş evde daha az kullanılır. Ek ısıtmalı bir sigarahaneye ihtiyaçları var. Bu seçenek uygun değilse, ince dallar kullanılır.

Ağaç işleme endüstrisinden malzemelerin kullanılması yasaktır. Bu tür ahşap zararlı kimyasallarla işlenir. Yakıldığında, tüm toksinler balığa girer ve sağlığa zararlı hale gelir.