Soğuk Tütsülenmiş Kantinin (67 Fotoğraf): Bir Yazlık Konut Için Kendin Nasıl Yapılır, Seçenekler Ve Sıcak Pişirme Yöntemi, çizimler Ve Boyutlar

2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 06:02

Füme et veya balık lezzetli bir inceliktir. Kendinizi böyle bir yemekle düzenli olarak şımartmak için alışverişe gitmek zorunda değilsiniz. Füme şekerlemeleri evde kendin yap bir tütsühanede pişirebilirsin. Mutfak hayallerinizi gerçeğe dönüştürmek uzun sürmüyor. Sadece sigara içmek için bir yapının kendi kendine üretim teknolojisini ayrıntılı olarak incelemek veya hazır bir tane satın almak gerekir.

özellikler

Bir kantinin inşaatına başlamadan önce, bazı özelliklerini tanımanız gerekir.

• Sigara 30-40 derecelik bir sıcaklıkta yapılmalıdır.
• Düzgün pişirilmiş yiyecekler, buzdolabı olmadan bile bir yıla kadar saklanabilir. Aynı zamanda tat aynı kalacak ve kalite bozulmayacaktır.
• Soğuk sigara içme işlemi sekiz güne kadar sürebilir. Dahası, birkaç aşamaya ayrılmıştır - bu hazırlık, beş güne kadar süren sigaranın kendisidir, daha sonra üç gün daha ürün kantinin içindedir.
• Üzerinde çok fazla çaba ve malzeme harcamadan uygulanabilecek oldukça basit bir şemaya sahiptir.
• Ek olarak, yemeklerin tadının hoş olması için fümigasyon işlemini ve sıcaklığı homojen hale getirmeniz gerekir. Aksi takdirde et, balık veya domuz yağı bozulacaktır.

Türler ve amaç

Evde füme et pişirmek, kalitesinden emin olabileceğiniz lezzetli yemekler elde etmenizi sağlar. Aynı şey satın alınan yemeklerin kalitesi hakkında söylenemez. İşlem, dumanlı yiyeceklerin sıcak ve soğuk sigara içilmesinden oluşur. Ürünler çok çeşitlidir - bunlar farklı et türleri, taze domuz pastırması, balık ve hatta lezzetli peynirdir. Dumanhaneler ayrıca iki tiptir: sıcak veya soğuk füme. Ülkede, evde, hatta bir balık avı gezisinde bile yemek pişirmek için güvenle kullanılabilirler. Ancak tüm bunlar için evde sigara içmek için ekipman seçmek gerekiyor.

Mini kantinin

En yaygın modellerden biri mini duman evidir. Bu tasarım çok yönlü, hafif ve oldukça kullanışlı ve kullanımı kolaydır. Çoğu zaman, yürüyüşlerde ve yazlık evlerde benzer bir cihaz kullanılır. Sürekli ısıtmaya sahiptir, bu nedenle onu oluşturmak için kullanılan tüm malzemelerin kalitesi yüksektir. Kalınlığı üç milimetreye ulaşan paslanmaz çelik kullanır. Ayrıca korozyona ve yüksek sıcaklıklara karşı dayanıklıdır.

Mini duman evi, elektrikli veya gaz sobası kullanılarak ısıtılır . Bazı durumlarda, ateş üzerinde bile ısıtma yapılabilir. Ancak bu cihazla yapılan ürünlerin raf ömrü çok kısadır. Evde birkaç gün saklanabilir, ancak saha koşullarında, buzdolabı veya mahzenin olmadığı durumlarda ürünler hemen tüketilmelidir.

Geleneksel bir mikrodalga fırına dışarıdan benzeyen elektrikli modeller de vardır. Ancak, sadece evde kullanılabilirler, dışarıda değil. Ayrıca bu tasarım küçük hacimleri ile dikkat çekiyor, pek çok ürün oraya sığmayacak.

Daire için

Bu tür tütsülerin tasarımları, küçük bir dairenin mutfağında bile lezzetli yemekler pişirmenize izin verir. Bu durumda herhangi bir yere gitmenize gerek yoktur. Bununla birlikte, bu tür tütsüleme odaları için çeşitli gereksinimler vardır.

İçinde baca olması şarttır. Bu amaçla hortumun takıldığı kapakta özel bir bağlantı parçası bulunmaktadır. Daha sonra pencerede görüntülenir, böylece aşırı duman sokağa gider ve odayı doldurmaz. Bu yapılmazsa, havalandırma borularından komşuların dairelerine geçecektir.

Olması gereken bir diğer özellik de, su ile doldurulmuş kabın duvarı ile kapak arasında bir çöküntü olan bir su sızdırmazlığıdır. Bu, dumanın buraya girmesini önler.

Su sızdırmazlığı yoksa, sızdırmaz bir kapak gereklidir. Ayrıca dumanı dışarıda tutar.

Otomatik

Bu sigara içenlerin kaynağı bir elektrikçidir. En çok restoranlarda ve gıda endüstrilerinde kullanılırlar. Yüklemeleri 40 ila 200 kilogram arasında olabilir. Bu tür modellerin otomasyonunun kullanımı kolaydır, bu nedenle yemek pişirmekle uğraşan kişiden büyük beceriler gerektirmez.

Gerekli olan tek şey küçük talaşlar veya talaşlar koymak, bir palet koymak. Bu, aşırı yağ ve nemin aşağıya akması için yapılır. Ardından, içilmesi gereken her şeyi tel rafa koyabilirsiniz. Ardından program seçilir ve cihaz ağa bağlanır. Bu işlem yarım saatten bir saate kadar pişirme alabilir.

Sıkı bir koku kapanı ile

Açık havada yemek pişirmek için su sızdırmaz bir ev aleti en uygunudur. Tasarımı, standart bir kantinin neredeyse hiç farklı değildir. Tek fark, amacı dumanın ve hoş olmayan kokuların dışarı çıkmasını önlemek olan koku kapanıdır.

duman jeneratörü ile

Bu cihazın kullanımı, dumanın ürünün içildiği odaya kesintisiz olarak girmesini sağlar. Sözde soğuk sigara içme sürecini birkaç gün uzatır. Duman jeneratörü çok basit bir cihaza sahiptir. Bu, talaş kullanılarak dumanın üretildiği bir odayı bir sigara içme odasına bağlayan bir modeldir. Bağlantı borular kullanılarak yapılır. Yapının imalatı çok kolay olduğu için kendiniz tasarlayabilirsiniz.

Termostatlı

Termometre, sadece sigara içme odasının kendisinde değil, istenen sıcaklık seviyesini kontrol etmeye yardımcı olur. Ayrıca füme edilen yemeğin sıcaklığını ölçme imkanı da vardır. Duman odasının içine monte edilen termometrenin kendisi, ortasında bir tüp bulunan bir sondadır. Uzunluğu on beş santimetredir. Sonunda bir ekran veya gösterge var. Belirli bir ürünü pişirmek için sıcaklık farklı seçilir, yemek pişirirken bu dikkate alınmalıdır.

Elektrostatik

Bu tip kantinin yazlık evlerde kullanım için daha uygundur. Ayrıca üretim atölyeleri için çok sık kullanılırlar. Çeşitli boyutlarda ve malzemelerde gelirler. Dumanhane sisteminde bulunan işlevler kümesi de farklıdır.

Çalışma prensibi

Yüksek kaliteli bir ev kantinin cihazı oldukça basittir. Çalışma prensibi, tüm bileşenlerin otuz iki dereceyi aşmayan kokulu dumanla işlenmesidir. Tüm borudan geçen sıcak hava soğutulur ve aynı zamanda yoğuşur, yani tortuda zararlı bileşenler kalır. Bu aşamadan sonra zaten saflaştırılmış duman hazneye girer ve kondensat, tütsülenmiş ürünlere zarar vermeden zemine gider.

Bu ayar özelliği büyük bir artıdır . Fırının yanında arduvaz olması nedeniyle olur. Ayırarak, mevcut açıklıktan gereksiz duman salınabilir. Tüm ürünler sigara içme odasına yüklenmeden önce ayarlanmalıdır. Dumanın güzel kokulu olduğundan ve çevreye zarar vermediğinden emin olduktan sonra deklanşörü geri takabilirsiniz.

Dumanı içeride tutmanız gerekiyorsa, bu, üzerine atılan ıslak bir çuval bezi ile yapılabilir, bu da demir çubuklara yerleştirilir. Çuval bezi birkaç saatte bir nemlendirilmelidir.

Yükleme odası, ölü odun yardımıyla üst tabakası hafifçe kaldırılarak doğrudan zemine yerleştirilebilir. Bunun üzerine, bir somunun taze dallarını koymanız gerekir. Sigara soğuk olduğu için ürünlerin ısıl işlem görmediği, hafif duman sayesinde pişirildiği unutulmamalıdır.

Ayrıca, birkaç aşamaya ayrılan ürünlerin doğru şekilde hazırlanması da burada önemli bir rol oynamaktadır.

İlk önce, litre temiz su başına 40 gram oranında su içeren bir kaba dökerek bir tuz çözeltisi hazırlamanız gerekir . Bundan sonra, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra füme ürünleri tuzlu suya koyabilirsiniz. Küçük bir balık ise solüsyonda üç gün bekletilmeli, çok büyük balık veya genç domuz ise işlem dört gün sürecektir. Sığır eti gibi daha sert etler için süre bir gün daha uzatılır.

Bir sonraki adım, 6 ila 24 saat süren eti ıslatmaktır. Her şey aynı zamanda ürüne de bağlıdır. Üzerine parmak basılarak hazır olup olmadığı kontrol edilir. Et esnek ve yumuşak ise hazır demektir.

Bundan sonra, ürünlerin kurutulmasına devam edebilirsiniz . Bunu yapmak için, suyu ondan tamamen boşaltmanız gerekir. Zaman yoksa, yüzeyi bir havluyla silebilirsiniz. Daha sonra ürünü bir kutuya veya kafese yerleştirmeniz, gazlı bezle sarmanız gerekir, böylece sinekler uçmaz, çünkü biriken larvalar bu tür sigaralarla yok edilmez. Bu işlem bir iki gün sürer. Daha sonra boşluklar kantinin içine yerleştirilir. Bundan sonra sigara içmeye başlayabilirsiniz.

Boyutlar (düzenle)

Soğuk sigara gibi bu pişirme seçeneği, hem ülkede hem de balık avı gezisinde ve hatta bir apartman dairesinde ürünlerin ekonomik ve basit bir şekilde hazırlanmasını ima eder. Ancak, her şeyin lezzetli ve güzel olması için doğru ekipmanı seçmek gerekir.

Balık tutmak veya avlanmak için mini bir sigarahane alabilirsiniz . Küçük ve taşıması kolay olduğu için çok popülerdir. Duman odasının boyutları 300 x 300 veya 200 milimetre olabilirken, yapıldığı çeliğin kalınlığı yaklaşık 1,5 milimetredir.

Ayrıca ev yapımı tuğla veya odun tütsüleri de alabilirsiniz. Bu durumda, boyutları daha büyük olacaktır. Bu tür yapılar sadece sitenize yerleştirilebilir. Bunları aktarmak imkansızdır.

Satın alınan modellerin değerlendirmesi

Satın alınan modellerin seçimi çok çeşitlidir. Hazır tasarımlar için birçok seçenek var.

Fince

Satın alınan modeller arasında ilk yerlerden biri Fin duman odası tarafından işgal edildi. Cihaz kaliteli malzemelere sahiptir. Tabanı, gıda endüstrisinde en sık kullanılan paslanmaz çelikten oluşur.

Oksitlenmez ve paslanma yapmaz . Tütsü, tamamen kapatıldığı için hidrolik bir kilide sahiptir, bu nedenle duman mutfağa girmez. Tabanı iki milimetre kalınlığındadır, bu da farklı sıcaklıklara dayanmasını sağlar. Bu modelin birçok olumlu yorumu var, çünkü bitmiş ürün tüm beklentileri aşıyor.

Duman Dymych

Bu kantinin soğuk haddelenmiş çelik sacdan yapılmıştır. Otuz iki litrelik bir kap, bir duman jeneratörü ve bir kompresör içerir.

Duman jeneratörüne talaş yerleştirilir. Yaydıkları duman, bir hortum aracılığıyla sigara haznesine girer. Bir elektrikli kompresör tarafından düzenlenir. Sigara içme süresi 5 ila 10 saat arasındadır. Böyle bir cihazın birçok avantajı vardır: tasarım kompakttır, bu nedenle hem şehirde hem de ülkede kullanılan herhangi bir yerde saklanabilir. Dumanhane tamamen kullanıma hazır olarak satılmaktadır. Tasarımın alıcılardan yalnızca olumlu yorumları var.

Ev yapımı tasarımların avantajları

Kendi elinizle bir sigarahane inşa etmenin birçok avantajı vardır. Ocaktan uzağa kurulmalı ve bağlantı uzun bir baca borusu kullanılarak yapılmalıdır. Tütsüden çıkan duman, bahçe zararlılarıyla mücadelede çok faydalıdır. Havadaki büyük miktarda dumana dayanmazlar ve ölürler.

Hurda malzemelerden de nakit maliyet gerektirmeyen ev yapımı tütsüler yapılabilir . Bunun için sıradan bir varil bile kullanabilirsiniz. Yeni olması veya basit bir teneke boru parçasından yapılmış olması daha iyidir. Sahibi, kantinin daha sağlam olmasını istiyorsa, bunun için tuğla veya ahşap gibi bir malzeme uygundur. Bu tasarım, yavaş ve verimli bir şekilde sigara içmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, sahibine bir yıldan fazla hizmet edecektir.

Hangisi daha iyi?

Bir kantinin inşa etmemesi ve satın alma arzusu varsa, hangisinin en iyisi olduğu sorusu hemen ortaya çıkar. Satın almak için acele etmemelisiniz, tüm seçenekleri anlamak daha iyidir. Bir sigarahane seçerken, ağırlığını da unutmamalısınız. Örneğin çekmecenin 6 milimetre kalınlığında duvarları varsa ve ölçüleri 500 x 500 x milimetre ise bu seçenek size uymayabilir.

Ayrıca seçim, kantinin nasıl kullanılacağına bağlıdır . Balıkçılıkla ilgili bir tatil için, metalin 8 milimetreye eşit olacağı seçeneği kullanmanız gerekir. Böyle bir duman odası çok hafif ve kullanışlıdır ve duvarları yanana kadar hizmet edecektir.

Evde kullanım için, gövdenin iki milimetreye kadar kalınlığa sahip olacağı ağır bir paslanmaz çelik kantini alabilirsiniz. Özellikle gövde ek kaburgalarla güçlendirilirse uzun yıllar dayanacaktır. Evde füme et pişirmek için, dumanı giderme sorununu çözmek için hidrolik bir conta içeren bir kantinin satın alınması zorunludur. Boruyu doğaçlama araçlarla kapatırken, evden kır evine kolayca taşınabilir.

Malzeme seçimi

Dumanhaneler farklı malzemelerden yapılmıştır. Tahtadan, tuğladan ve hatta eski bir fıçıdan yapılabilirler. Üretimleri için tasarımları daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Tuğla

Dışarıdan, bir tuğla kantinin, diğer şeylerin yanı sıra kişisel bir arsa için mükemmel bir dekorasyon haline gelebilecek küçük bir evi andırıyor. Ancak malzeme satın almadan önce çizimler yapmanız ve bunlara dayanarak malzeme satın almanız gerekir. Bu şunları gerektirecektir:

• tuğla veya köpük beton blokları;
• yanma odası veya silikat tuğla;
• ateş kutusu için dökme demir kapı;

• doğal ışık için çift camlı pencereler, pencereler ise kuzey tarafından yapılmalıdır;
• harç için kum ve çimento;
• kafes sistemi için ahşap kiriş;
• oluklu mukavva veya metal çatı;
• baca;
• kapı.

Ahşap

Sigara içme odası için kullanılan başka bir malzeme daha var - bu sadece çevre dostu bir ürün değil, aynı zamanda zararlı madde yaymayan bir malzeme olan doğal ahşaptır. Bir ev kantini oluşturmak için meşe veya kiraz gibi ağaç türleri uygundur. Ana şey, doğanın hiçbir olumsuz etkisinden korkmayacak bir yapıya sahip olmalarıdır.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

• Barlar;
• kalınlığı bir santimetre olacak on santimetre genişliğe kadar olan tahtalar;

• çatı eğimleri için tahtalar;
• geçirgen çatı malzemesi;
• ateş kutusu tuğlası;
• çözüm;
• su yalıtımı;
• baca borusu;
• ateş kutusunun önüne koymak için bir metal levha.

Bileşenler

Taşınabilir sigara içenlerin tasarımı çok basittir.

Aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• duman jeneratörü veya fırın;
• odaya duman enjekte etmek için kullanılan bir kompresör;
• sigara içme odası;

• altına talaş veya küçük talaşların yerleştirildiği hava geçirmez ve yoğun bir kutu;
• her ürün için farklı olduğundan sıcaklığı ayarlayabilmeniz için bir termostat;
• fan.

Üretim süreci

Evde bir tütsü yapmaya başlamadan önce, gelecekteki yapının çizimlerini yapmanız gerekir. Ancak bundan sonra, geliştirilen şemayı kullanarak, kendiniz soğuk sigara içmek için bir kantinin inşa edebilirsiniz. İlk önce yapının boyutlarına karar vermeniz ve ardından bunun için bir yer seçmeniz gerekir.

Bir tuğla duman odası seçtikten sonra, bu tasarımın bir projesini yapmak gerekiyor . Bu, zamandan tasarruf sağlayacak ve kurulum için doğru yeri seçmenize yardımcı olacaktır. Sitenin uzunluğu dört metre olmalıdır ve yerin eğimli olması, bacanın dik açıyla geçmesi için daha iyidir. Gerekli hesaplamaları yaptıktan sonra bir hendek kazabilirsiniz.

İlk önce temeli atmanız gerekir. Ardından, kantinin yerleştirileceği yerde toprağı çıkarmak gerekir. Bu durumda, çukur 60 santimetre derinliğe kadar olmalıdır. Daha sonra içine kenarlardan 25 santimetre daha yüksek olması gereken bir kalıp yerleştirilir. Takviye yapılır ve çukurun ortasına sıradan bir kova yerleştirilir, böylece beton döküldükten sonra bir çöküntü elde edilir.

Duvarlarda kırmızı tuğla kullanılmıştır . Kantinin büyüklüğü tamamen sahibinin isteklerine bağlıdır. Ortada, doğrudan güneş ışığının ürünlere zarar vermemesi için kuzey tarafına çıkışı olan küçük bir pencere yapabilirsiniz.

Bir tuğla kantinin çatısı hafiftir ve düzenlenmesi kolaydır . Bunu yapmak için bir kiriş sistemi inşa etmeniz gerekir. Üzerine ya OSB levhaları ya da neme dayanıklı kontrplak serilir. Ve ancak o zaman fayanslar düz bir tabana serilir.

Ateş kutusunun yapımı için refrakter tuğla veya hazır metal fırın kullanabilirsiniz. Dumanı ocaktan sigara içme odasına çıkarmak için yanmaz bir boruya ihtiyacınız olacak. Dumanın yavaşça akması ve soğurken duvarlarında kurum parçacıkları bırakması için çapı çok büyük olmalıdır. Dumanın çıktığı deliğin üzerine ızgaralar yerleştirilir ve tütsülenecek yiyecekler asılır.

Ahşap bir tütsü inşa etmek için önce iki süngü derinliğinde bir hendek kazmanız gerekir. Boruyu, yanma odasını ve duman odasının kendisini barındırmalıdır. Çukura giren duman, orada kalır ve arındırılır ve ardından duman odasına yükselir.

Yangın kutusunun kapısı dökme demirden yapılmalı ve güvenli bir şekilde kapatılmalıdır. Tabanı tuğladan yapılmıştır ve duvarlar yerden biraz yukarı çıkarılmıştır. Daha sonra üzerine ahşap bir yapı yerleştirilir. Bacanın bulunduğu hendek toprakla kaplanır ve daha sonra iyice sıkıştırılır. Bu, boruyu ve dumanı soğutmak için gereklidir.

Kameranın tabanı ahşap bloklardan yapılmıştır . Daha sonra, birbirine çok sıkı oturması gereken tahtalar bile çivilenir. Bu, dumanın çatlaklardan kaçmamasını sağlamak içindir. Daha sonra çatıda borunun dışarı çıktığı bir delik açılır.

Herhangi bir tütsüleme odası, aceleyle yapılmış olsa bile, bir duman jeneratörü, bir duman kanalı ve füme ürünler için kullanılan bir konteynerden oluşmalıdır. Bir yürüyüşte veya kamp alanında, füme et istiyorsanız, ince dallar ve plastik sargı kullanarak bir tütsü yapabilirsiniz.

Bu tasarım hiç de karmaşık değil, ancak doğru yapılması gerekiyor. Çerçeve direklerden yapılmıştır, üstüne bir film atılır ve sigara içme ürünleri şişlere yerleştirilebilir. Yanmış bir ateşten çıkan kömürler mükemmel bir ısı kaynağı görevi görecektir. Duman için yeşillikli taze dallar uygundur. Yere bir delik açarak veya bunun için sıradan bir kova alarak bir ocak yapabilirsiniz. Böyle bir kantinin avantajı, inşaat hızı ve satın alınan malzemenin olmamasıdır. Dezavantajı, odağı sürekli olarak izlemenin gerekli olmasıdır.

Kantinin bu versiyonu, bir süre ülkeye seyahat edenler ve bölgelerinde tam teşekküllü bir kantinin inşa etmek istemeyenler için mükemmeldir.

Bir varilden bir kantinin gibi bir yapıya da dikkat edebilirsiniz . Tabanı için ahşap veya diğer malzemeler mükemmeldir. Sadece plastik kullanmayın. Dumanın serbest geçişi için namlunun alt kısmı çıkarılır. Alt kısmında, yakacak odunun depolanacağı bir bölme yapmanız gerekir. Burada kapının takılacağı menteşelere ihtiyacınız var. Böylece bölme kapatılabilir.

Böyle bir namlunun dibinde, bir üfleyici görevi görecek ve ayrıca külü fırından çıkarmak için bir yer olacak birkaç delik yapılır. Namlunun üçte birinin yüksekliğinde, sigara içme odası için taban görevi görecek bir demir sac kaynak yapılmalıdır. Daha uzun süre dayanması için sac kalınlığı yaklaşık 4 milimetre olmalıdır.

Ateş kutusunun karşı tarafında baca için bir delik açılmıştır. Katlanır ve yanma odasına kaynak yapılır. Yüksekliği küçük olmalıdır, aksi takdirde itme yeterince büyük olacaktır. Ardından sıcaklık yükselecek, bu da bol miktarda meyve suyu ve yağ salınımı olacağı anlamına gelir. Bir hava boşluğu oluşturmak için bacaklar namluya kaynaklanır. Ayrıca ahşabın yanmasını da iyileştirecektir.

Çalıştırma ipuçları

Bir tütsüleme odası mevcut olduğunda, pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Ancak, dikkate alınması gereken bazı ipuçları var. Füme etlerin yüksek tada sahip olması için çok çaba sarf etmeniz gerekir.

Dumanı sadece nemli bir çuvalla değil, aynı zamanda taze ağaç dalları veya çalılarla da düzenleyebilirsiniz. Bunun için inanılmaz bir aromaya sahip kuş üzümü veya kiraz uygundur. Çam, leylak veya huş ağacı gibi ağaç türleri kullanmayın. Sonuçta, gıdaları doyurabilen ve böylece onları kullanılamaz hale getiren uçucu yağlar, tatlı meyve suyu ve katran içerirler.

Sigara içen kişinin üzerine yerleştirilen dal tabakası yaklaşık 30 santimetre olmalıdır. Bu üç gün için yeterli. Üst yaprakların durumuna göre ürünün hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz.

Yakacak odun hazırlamaya başlarken, armut veya kiraz gibi ağaçların bunun için en uygun olduğunu bilmelisiniz. Ancak, kullanmadan önce havlamaları gerekir. Ormanda sigara içiliyorsa, odun olarak titrek kavak veya ıhlamur kullanılabilir. Füme etlere ekşi bir tat vermek için ceviz veya meşe alabilirsiniz. Silt kokan balıkları tüttürmek için söğüt veya rakita kullanmalısınız.

Kozalaklı ağaçlar kullanılmamalıdır, aksi takdirde tüm ürünleri bozabilirler. Ayrıca ağaçlara herhangi bir mantar bulaşmışsa alınmamalıdır.

Ayrıca, yemek hazırlamayı da unutmayın . Sigara içmeye başlamadan önce eti iyice marine etmeniz gerekir. Pişirmede bilinen herhangi bir yöntem bunun için uygundur. Marine etme işlemi sigara içme işleminden bir gün önce yapılmalıdır. Ayrıca et, tuz ve baharatlarla ovalanabilir. Bitmiş ürün buzdolabında daha iyi saklanacaktır.

Balık pişirmek çok daha az zaman alır. Sadece iyi yıkanması ve temizlenmesi gerekiyor. Daha sonra hoş olmayan balık kokusunu gidermek için tuzlu suda bekletin. Daha sonra tuzlu bir solüsyona batırın ve bir saat içinde sigara içmeye hazır olacaktır. Hemen hemen her balık, hem küçük hem de büyük sigara içmek için uygundur. Kural olarak, seçim, duman odasının büyüklüğüne ve içinde gerekli fonksiyonların varlığına bağlıdır.

Tavuk eti, domuz etinden biraz daha yumuşaktır, bu nedenle marine etmek için dört saat yeterli olacaktır. Marine için tuz ve şeker kullanılır. Birçoğu şarap ve baharat ekler. Bu kuşa lezzet katar. Ancak klasik tavuk baharatları seti ile yapabilirsiniz.

Domuz yağı turşusu için bir tuz, sarımsak ve çeşitli baharatlar kullanılır. Marine etme süresi iki haftadır. Bu en çok zaman alan süreçlerden biridir. Ancak, parçaları her taraftan eşit kokulu ve iştah açıcı olacak şekilde periyodik olarak çevirmeyi unutmayın. Sigara içmeden önce onları iyice durulayın.

Ayrıca, bu veya bu ürünün hangi sıcaklıklarda ve ne kadar süreyle hazırlandığını bilmeye değer. Sıcak sigara kullanırken, ürünler farklı şekillerde birikir. Et ve domuz yağı için sıcaklık 100 ila 150 derece arasında değişir ve sigara içme süresi iki veya üç saatlik pişirmedir. Balık 70 derecede yaklaşık bir saat pişirilir, daha sonra 100 dereceye çıkar. Tavuk yaklaşık iki saat 110 derecede füme edilir.

Soğuk sigara kullanılıyorsa, sigara içme sıcaklığı 30 santigrat dereceye ulaşır . Bu nedenle pişirme işlemi çok zaman alır. Ancak sonuç herkesi memnun edecek. Sonuçta, bu tür ürünler sadece çok lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda uzun süre saklanıyor. Örneğin, tavuk budu dört güne kadar füme edilir ve daha sonra kuru bir odada üç hafta daha asılı tutulur. Ancak birkaç ay boyunca saklanırlar.

Jambon içmek için 2-3 gün yeterli olacaktır, ancak domuz yağı altın kahverengi olana kadar 7-10 gün boyunca içilir.

Soğuk bir içici inşa etmek zor ve zaman alıcı olmayacaktır. Tek yapmanız gereken doğru hesaplamayı yapmak ve tütsüleme odası için bir yer seçmek. Ardından, satın alınan düşük kaliteli bir ürün tarafından zehirlenmekten korkmadan kendinizi ve ailenizi lezzetli füme etlerle memnun edebilirsiniz.