Izgara Salamander (15 Fotoğraf): Sosis Kızartma Tekniği Seçmenin Avantajları

2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 12:27

İkram işletmelerini donatmaya başlamadan önce, bir dizi zorunlu şartı yerine getirmeniz gerekir. Sadece özel bir iç mekan yaratmak için güzel detayların seçilmesi değil, aynı zamanda mutfak alanının doğru yerleşimi anlamına da geliyorlar. Sonuçta, mutfak gereçlerinin doğru seçimi ve düzenlenmesi, pişirme sürecinin kalitesinde ve hızlanmasında kazan-kazan rolü oynar. Bir Salamander temassız ızgara seçerken, tüm bu görevleri yerine getirebilirsiniz.

Aynı zamanda ızgara, sağlıklı yemek pişirmek için çok önemli olan yağ ihtiyacını da ortadan kaldırıyor.

Ne tür ızgaralar var?

Salamander ızgaraları, lezzetli pizzalar, sandviçler, sosisler, çeşitli sıcak atıştırmalıklar, sebzeler ve sandviçler hazırlamanıza olanak tanır. Ürün, yapının üst kısmında yer alan termal elemanlar ile ısıtılmaktadır. Yemek alt kısma konur.

Semender ızgaraları, ısıtma elemanının tipine bağlı olarak üç tipe ayrılabilir

1. Kızılötesi . Odadaki hava neredeyse hiç ısınmazken fast food hazırlığı sağlar.
2. Elektriksel . Isıtma elemanları ile donatılmış, oldukça pahalı ama aynı zamanda küçük fast food ve kafelerin mutfaklarında popüler. Et, balık ve sebze yemeklerini pişirmeyi ve ısıtmayı sağlar.
3. Gaz . İşleri gazın yanması nedeniyle gerçekleşir. Bir ila altı brülöre sahiptirler. Genellikle sokak ticaret noktalarında işletilirler. Güvenli olmasa da oldukça ekonomik.

Isıtma elemanının hareket etmesine bağlı olarak, sabit veya sabit olmayan üst ızgaralar vardır. İlkinde, üst kısmın yüksekliğini ısıtma elemanları ile ayarlamak mümkündür, ikincisinin böyle bir işlevi yoktur, ancak alt kısmı içlerinde yeniden düzenleyebilirsiniz.

Bu tekniğin avantajları

Semender tipi temassız ızgaraların bir takım avantajları vardır:

• bu yapıyı yıkamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok - basit temizlik maddeleri ile çok hızlı ve kolay bir şekilde temizlenir;
• fazla yer kaplamaz;
• yüksek bir çıktıya sahiptir;

• aşınma direncini artıran paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• pişirme sürecini düzenleyebilirsiniz;
• pişmiş yemekler harika bir tada sahiptir (iştah açıcı bir kabuk oluşturmak da mümkündür);
• çok işlevlilik - ısınmanıza ve çeşitli yemekler hazırlamanıza olanak tanır.

Ayrıca Salamander ısıtma cihazı bir sıcaklık fonksiyonu ile donatılmıştır ., herhangi bir yemeğin eşit şekilde ısıtılmasını garanti eder. Sıcaklık aralığı sıfırdan üç yüz santigrat dereceye kadar değişir. Izgaralar, yağ toplamak için tepsiler ve yemek servisi için ızgaralarla donatılmıştır.

Pişirme işlemi sırasında gıdanın ısıtma elemanları ile temasının olmaması sonucunda gıdanın faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumak mümkündür. Yemeğin hazırlanması sırasında yağ ile temas olmadığından, yanma ürünlerinin miktarı azalır ve bu da ızgarayı sizin için uygun olan herhangi bir yerde kullanmanıza izin verir.

Seçim yaparken nelere dikkat etmeli

Her şeyden önce, mutfağın boyutunu değerlendirmeniz gerekir. Küçük odalar için, odadaki havayı büyük ölçüde ısıtmayan kızılötesi ısıtıcılı bir model uygundur. Geniş mutfak sahipleri, ısıtma elemanlı ızgaralara dikkat edebilir. Bir fast food satış noktası açmak istiyorsanız, gaz brülörlü bir modele ihtiyacınız var.

Hareketli üst ızgaralar ısıyı daha iyi tuttukları için daha karlıdır, ancak çok daha pahalıdırlar.

İncelemeler

Alman Bartscher firmasının ızgara kullanıcıları arasında hem saygın kafelerin hem de küçük fast foodların sahipleri var. Kompaktlığa, kullanışlı dokunmatik panellere dikkat çekiyorlar - tedarikçinin ürünün üretimine ideal yaklaşımı göstermesi boşuna değil. Bu, üreticinin geniş bir model yelpazesi ürettiğini göstermektedir. Bartscher ızgaralarının sahipleri, çok işlevlilikleri hakkında konuşurlar (bu, çoğu bütçe modeli için bile geçerlidir). Isıtma elemanının düşük gücünde bile, uygun şekilde ayıklanmış bir ızgara nedeniyle verimli akkorluk gözlenir. Elbette daha yüksek maliyetli modellerde daha fazla özellik var.

Çinli Airhot firmasının hayranları, modellerin pratikliği hakkında konuşuyor , fizibiliteleri belirli bir göreve yönelik olmasına rağmen. Dört kilovata kadar kapasiteye sahip modeller, iki çalışma yüzeyine sahipken dikkat çekiyor. Bütün bunlar ekipmanın yüksek verimliliği için konuşuyor. Doğru, dürüst olmak gerekirse, Airhot ızgaraları Alman ve İtalyan meslektaşlarından daha düşüktür.

Sirman modelleri kompakt, mükemmel homojen ısıtma, Avrupa standartlarına uygundur, ancak mağazalardaki fiyat 70.000 ruble'nin üzerindedir. Izgara fazla yer kaplamasa da geniş ızgarası sayesinde verim yüksektir.

Yukarıdakilere dayanarak, her catering sahibinin pahalı ekipman satın alamayacağı açık olmalıdır . Ve üreticiler bize Salamander ızgaralarının bütçe kalitesinde modellerini seçme fırsatı veriyor. Fiyat aralığı ve teknik özellikler çok geniştir. Her şey ısıtma yüzeylerinin sayısına, güce bağlıdır. Bu tür modellerin maliyeti 15 ila 50 bin ruble arasında değişiyor. En pahalıları 90-100 bin ruble için satın alınabilir.

Bu fiyat aralığının nedeni, tabanın yapıldığı malzemedir. Uzmana göre paslanmaz çeliğin kalitesine dikkat etmeniz gerekiyor. Ancak alıcının bu maliyeti zamanında geri ödemesi garanti edilir. Çünkü servis hızı, kavurma kalitesi ve yemeklerin lezzeti olumlu sonuçlar getiriyor.