Izgara ızgarası (48 Fotoğraf): Forester'dan Yuvarlak Veya Kare Barbekü Ve Barbekü ızgarası, Türleri Ve Boyutları, Kendiniz Nasıl Yapılır

2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 12:27

Mayıs tatilleri, yaz hafta sonu akşamları duman ve ızgara et kokusu ile ilişkilendirilir. Yazlıklarda, turizm merkezlerinde, evlerinin avlularında insanlar mide ziyafeti çekmek için mangal yakıyor. Izgara rafının geleneksel şişlere göre avantajı açıktır. Üzerinde herhangi bir boyuttaki et parçalarını, sebzeleri, balıkları kolayca kızartabilirsiniz.

Lezzetli yemekler, hoş bir şirket - bunlar başarılı bir tatilin ana bileşenleridir . Ve can sıkıcı bir önemsememe tarafından şımartılmamak için, şirket için yemek hazırlamak için hangi ızgaranın en iyi olduğunu bilmeniz gerekir.

özellikler

Basit bir ızgara rafı satın almak için normal bir süpermarkete gidin. Aromatik yemeklerin hazırlanmasında sahibine geniş bir hareket alanı sağlar. Şiş kebap bunların en basitidir. Kelimenin tam anlamıyla ateşte her şeyi kızartabilir, hareket halindeyken yemekler icat edebilirsiniz: sosisler, sebzeler, balıklar.

Barbekü ızgarası, herhangi bir yakıtla kızartma yapmanızı sağlar. Doğal gaz, kömür olabilir.

Seçilen yakıta bağlı olarak yemek kendine özgü bir tat kazanır . Bu, kafe ve restoranlarda şefler tarafından baharatlı bir tada sahip yemekler yaratmak için kullanılır. Bu tür yiyeceklerin en büyük avantajı, pişirme sırasında doğrudan ızgaraya "kaçan" sıvı veya katı yağların olmamasıdır. Ev yapımı tavalarla karşılaştırıldığında ızgaranın temizlenmesi daha kolay görünüyor. Islatmanıza gerek yok, sadece su altında durulayın. Genellikle kafese ızgara da denir.

Farklı boyut ve şekillerde gelir. En popüler seçenekler paslanmaz çelik olarak mevcuttur. Uygun fiyatları nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Paslanmaz çeliğin hafifliği nedeniyle kullanımı kolaydır.

Türler ve amaç

Kafes tasarımı iki tiptir: tek düzlemli ve iki düzlemli

• Birincisi fırında yemek pişirmek için tasarlanmıştır, bu yerleşik ızgara ızgarası olarak adlandırılır. Üzerinde pişirme prensibi, bir tavada pişirme teknolojisine benzer. Yemek pişirmek için spatula veya özel çatallara ihtiyacınız olacak.
• İki düzlem, bir halka ile sabitlenmiş, birbirine bağlanmış iki ağdan oluşur. Bu sayede tel ızgarayı ateşin üzerinde çevirerek yemeğin her iki tarafı da eşit şekilde kızartılabilir.

Diğer çeşitleri de düşünün

• Et kızartmak için, parçaları sıkıca bastırmanıza izin veren düz bir ızgaraya ihtiyacınız var.
• Sebzeleri pişirmek için, bütün sebzeleri kızartmanıza izin veren belirli bir tasarıma sahip özel bir ızgara vardır. Patlıcan, patates, kabak, mısır, biber pişirebilirsiniz. Aynı zamanda ürün görünümünü korur ve kavurma sonrasında değerli niteliklerini kaybetmez.
• Balıklar için uzun bir ızgara da vardır. İçine büyük bir balık bile yerleştirilebilir.
• Büyük ızgaralar kümes hayvanları pişirmek içindir. Bu, bütün kümes hayvanlarının pişirilmesini sağlar.

• Sosis veya diğer sosislerin hazırlanması için, aynı anda birkaç parça pişirmenize izin veren özel bir form vardır.
• Her şeyi pişirebileceğiniz evrensel bir ızgara var. Ayırt edici özelliği çıkarılabilir saptır. Bu kalite, yeteneklerini büyük ölçüde genişletir. Model piknik için idealdir.
• Bacaklardaki ızgara ızgarası, kömürlerin üzerinde ızgara yapmadan yemek pişirmenizi sağlar. Bu tür karbon yapıları için ızgara ızgarası dökme demirden yapılmıştır. Genellikle büyük ve sulu etleri pişirmek için kullanılır.
• Her şeyi neredeyse bağımsız olarak yapan elektrikli tahrikli mekanik bir mangal var. Şiş kebap ile aynı anda özel tasarım ızgara sayesinde karides veya sosis ızgarası dahil.

Formlar

Tüm ızgara ızgaraları farklı şekillerdedir.

Yuvarlak ve dikdörtgen, kare ve dikdörtgen olabilirler

• Yuvarlak ağ çok yönlü olarak kabul edilir. Üzerinde hemen hemen tüm yemekler pişirilebilir.
• Dikdörtgen seçenekler etleri ızgara yapmak için en iyisidir.
• Kare olanlar kümes hayvanları ve sebzeler için mükemmeldir.
• Balığın tamamen yerleştirildiği kendi özel şekli de vardır.

Boyutlar (düzenle)

Izgaranız için doğru boyutu belirlemek için kaç kişiye güvenmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir. Örneğin 3-4 kişiyi beslemek için 1,5-2 kilogram ete ve 26 x 35 cm, 20 x 43 cm boyutlarında bir kafese ihtiyacınız olacak, daha büyük bir şirket için 600 x 400 mm ölçülerinde kafesleri düşünebilirsiniz.

Ürünler derinlemesine çeşitlendirilebilir. Düz, örneğin, et ve balık için tasarlanmıştır. Derin, bütün tavuk karkaslarını pişirmek için harika bir seçenektir.

Düz ızgara, yan kulplu bir fırın tepsisine benzer. Evaporatörlü ürün çeşitleri bulunmaktadır. Etten gelen yağ ateşe akmaz, sözde koşucular üzerinde buharlaşır. Derin ızgarada, üst duvar bir tutucudur, bu, kızartırken yiyecekleri bir taraftan diğerine aktarmanıza izin verir.

Hacimli bir ızgara ızgarası vardır . Temel amacı et ürünleri ve sebzelerin kömürde pişirilmesidir. Tipik olarak, bu büyük ızgaralar yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Barbekü ve barbekü için idealdirler. Ürünler, ızgaranın barbekü yüzeyine sıkıca yerleştirilebilmesi ve tüm alanını yemek pişirmek için kullanabilmesi nedeniyle özel "antenlere" sahiptir.

Orta kafes küçük şirketler için tasarlanmıştır. Ayrıca et, balık, ızgara sebze veya ızgara sebze pişirmenize olanak tanır.

Malzemeler (düzenle)

Ana seçenekleri düşünelim.

• En popüler paslanmaz çelik ızgaralardır . Dökme demir gibi diğer analoglara kıyasla hafif, pratik ve uygun fiyatları nedeniyle uygundurlar. Ancak aynı zamanda, paslanmaz çelik kalite açısından onlardan daha düşüktür. Böyle bir ürün, yüzeydeki oksidasyon nedeniyle uzun süre kullanılamaz. Sağlığa zararlıdır.
• Alüminyum ağ ateşte yemek pişirmek için ideal. Kalınlığı 10 mm'dir. Yanmış yiyecek artıklarından kolayca temizlenir.
• Ferforje kafes sadece belirli ölçülerde sipariş üzerine yapılır. Metalin kalınlığı 8 mm'dir, bu, yiyecekleri ısıtmak için en uygun parametredir. Izgara ısıl işlem görmüştür ve kullanımı güvenlidir. Ateşle çalışmayı ve ateşe vermeyi kolaylaştırmak için çift kulp vardır.
• En pratik olanı dökme demir modeldir . Özellikleri benzersizdir. Isıtma gerektirmez, bu özelliğinden dolayı eti çok suludur. Ancak madalyonun bir dezavantajı da var. Hızlı bir şekilde yeniden ısıtılması, biftek üzerinde güzel bir kabuk oluşturmasına rağmen, içindeki et ıslak kalabilir. Bu nedenle, dökme demir ızgaradan sonra, kapağın altındaki bir tavada veya fırında yemeğin biraz karartılması gerekir. Dökme demir ızgara çok ağırdır, pişirildikten sonra hızla temizlenir ve dayanıklıdır.

Yapışmaz ızgara alıcıların ilgisini çekiyor. Ancak kaliteli bir ürün sağlayacak güvenilir bir üretici tanımanız gerekir. Yüksek sıcaklıkların etkisiyle yapışmaz kaplama özelliklerini kaybedebilir ve zararlı maddeler açığa çıkarabilir.

Popüler üreticilerin gözden geçirilmesi

Satın alırken, uzmanlar derin bir ızgarayı tercih etmenizi önerir. Bu pratik bir tavsiyedir. Bu bağlamda düz ağlar, örneğin et gibi yalnızca bir tür ürün için tasarlanmıştır. Aynı anda üzerinde sebze pişirmek mümkün olmayacaktır. Izgara üzerinde, yemekle çalışırken barbekünün sıcaklığından koruyacak tahta bir tutamak olmalıdır.

Rusya'da, bu ürünü üreten birkaç marka bilinmektedir. Her birinin kendi tüketici kitlesi vardır.

Ormancı şirket Mangal ve piknik kültürü oluşturmayı ana fikrim olarak seçtim. Var olduğu süre boyunca, akranları arasında liderlik elde etti. Sadece en kaliteli ürünleri sunar. Birkaç ürün grubuna sahiptir. Kullanıcılar kaliteyi, kullanım kolaylığını ve en önemlisi güvenilirliği not eder. Katalogda, sosisten ete kadar çeşitli ürünler için geniş bir yapışmaz ızgara ızgarası yelpazesi bulunmaktadır. Hepsi güvenlik gereksinimleri ile yapılır, yani ürünler ızgaraya sabitlemek için uzun bir tutamağa, "antenlere" sahiptir. Çelik ve dökme demirden yapılmıştır. Ürünlerin maliyeti oldukça uygundur.

• Piknik ürünleri sunan bir diğer marka ise Erkek izci … Ayrıca herhangi bir şirket için yemek pişirmek için çok çeşitli şekil ve boyutlarda ızgaralar vardır. Hepsi yapışmaz ve krom kaplamaya sahiptir. Ürünler uzun, rahat bir ahşap kulp ile donatılmıştır.
• Şirketin çok ilginç bir teklifi var. " Sobalar-Barbekü "AISI 304 paslanmaz çelikten ızgaralar üreten. Bu, ürünlerin GOST'a uygun olduğu ve insanlar için güvenli olduğu anlamına gelir. En dayanıklı olanlardan biri olan 900 dereceye kadar sıcaklıklara dayanır. Uzmanlar, siparişinize göre bir ızgara ızgara yapmaya hazır, ancak burada seçim zaten geniş. Kızartma ürünleri için çok çeşitli ürünler sunulmaktadır. Aileler, kafeler ve restoranlar için uygundur.

Rus şirketler grubu " Vanda " müşterilerine basit bir kulp ile korozyon önleyici çelikten yapılmış pratik ızgara ızgaraları sunar. Ürünler sertifikalı ve güvenlidir. Laconic, basit ve sağlam. Uzmanlara göre piknik malzemelerine olan talep ivme kazanmaya başlıyor. Böyle bir ürün için ortalama fiyat 600 rubleye ulaşıyor.

Kendiniz nasıl yapılır?

Şebekenin sahibi olmak için süpermarkete gitmeniz yeterli. Ancak birçok biftek sever, hepsini kendi başlarına yapmayı tercih eder. Üreticilerin tipik ürünleri her zaman ev yapımı barbeküler için uygun değildir. Ayrıca, dökme demir ızgara söz konusu olduğunda paradan tasarruf edebilirsiniz. Mağazadakiler her zaman daha yüksek bir büyüklük sırasıdır.

Gelecekteki kafesin boyutu için hesaplama aşağıdaki gibidir:

• 2 kg et - 4 kişiye kadar olan bir şirket, 35x26x3 cm ölçülerinde bir ızgaraya ihtiyacınız olacak;
• 3.5 kg et - 7 kişiye kadar olan bir şirket, kafesin boyutu 70x45x4 cm'dir.

Ev yapımı bir ızgara size mükemmel şekilde uyacak şekilde yapılmıştır. Rahat kulpları kendi ellerinizle kaynaklayabilir ve ihtiyacınız olan sertlikte bir ürün yapabilirsiniz.

Üretim sürecinin kendisi birkaç aşamaya ayrılabilir

• Ürün özelliklerinin belirlenmesi. Bu aşamada, çerçevenin boyutunu, şeklini, türünü düşünüyoruz.
• Çizimlerin yürütülmesi.
• Malzeme seçimi.
• Çubukların hazırlanması.
• Çerçeve kurulumu.
• Boyut, şekil, ağ tipi seçimi.
• Montaj.

Şebekeye gelince, ne olacağına hemen karar vermelisiniz: tek veya çift. Kafesin şekli açısından dikdörtgen ideal olarak kabul edilir. Kafes üretimi için malzemeyi belirlerken, aşağıdaki kurallardan hareket edilmelidir: yüksek sıcaklıklara dayanmalı, paslanmamalı ve sağlık için güvenli olmalıdır.

Bir ağ yaparken, aşağıdaki kurallara uymalısınız:

• bilinmeyen veya demir dışı metal alaşımları kullanılamaz;
• en iyi seçenek çelik çerçeve ve paslanmaz çelik ağdır;
• gelecekteki kafesin çerçevesi güçlü olmalı, çubuklar ona bağlanacaktır.

Bir üretim seçeneği düşünün

• 10x8 mm kesitli iki çelik çubuğa ihtiyacınız olacak. Yatay bir taban oluşturmak için kullanılacaklar. Çubuklardan 45 cm uzunluğunda parçalar kesin.
• 5 mm çapında ve 25 cm uzunluğunda paslanmaz çelik çubuklar kesiyoruz.
• Tabanın parçalarını temizliyoruz ve her 15 mm'de kafesin çubukları için çentikler yapıyoruz.
• Delikler açıyoruz.
• Bağlanmaya başlayalım. İnce çubukları uzunlamasına kalın bir çubuğa yerleştirin. Aynı şeyi ikinci iş parçasıyla da yapıyoruz.
• Ortaya çıkan yapıyı bir çekiçle hizalıyoruz. Çubukları kaynak yaparak tabana bağlarız. Kenarları zımpara kağıdı ile temizliyoruz.
• Bir kaynakçı becerisine sahip değilseniz, bir uzmana güvenmek daha iyidir. Çubukları başka şekillerde sabitleyebilirsiniz, örneğin teli sık bir yılanla bükebilir ve çerçevenin kenarlarında paslanmaz çelik sacdan veya kelepçelerden yapılmış kelepçelerle sabitleyebilirsiniz.
• Barbekü özellikleri dikkate alınarak ürüne kulplar kaynak yapılabilir.
• Izgarayı kontrol etmek. Bunun için mangalı eritmeniz ve ürünü kömürlerin üzerine yerleştirmeniz gerekir. 5-7 dakika sonra ızgara ısınacak, diğer tarafa çevirmeniz gerekiyor. Yani her iki taraftan da tutuşuyoruz.

Yiyeceklerin yapışmasını önlemek için ızgarayı biraz yağ ile nemlendirmek gerekir.

Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz. Domuz eti pişirmek 25 dakika, tavuk 15 dakika, balık 10 dakika, sebzeler 5-7 dakika sürer.

Deneyimli uzmanlar, dökme demir ızgaraları kendi başınıza yapmanızı önermezler. Kaynak işi yaparken belirli bir sıcaklığa uymanız ve özel elektrotlar kullanmanız gerekir. Sıcaklık rejimi ihlal edilirse, metalin yapısı çökmeye başlayacaktır. Bu tür çalışmalar sadece deneyimli uzmanlar tarafından gerçekleştirilir.

Çalıştırma ipuçları

Izgaraların kullanımında özel bir zorluk yoktur. Ana şey, ateşte kızartmak için yiyeceklerin nasıl uygun şekilde hazırlanacağını bilmek.

Tabii ki, herhangi bir ütü gibi, ızgara da nemi sevmez, bu nedenle temizleyip yıkadıktan sonra kuru bir havluyla silmek zorunludur. Koruyucu bir tabaka oluşturmak için dökme demir ızgaranın bitkisel yağ ile yağlanması önerilir.

Yiyeceklerin tel ızgaraya yapışmasını önlemek için izlenmesi gereken bazı ipuçları vardır

• Kızartmadan önce ızgara teli temiz olmalıdır. Bu nedenle her pişirmeden sonra yıkamak çok önemlidir.
• Yağlama, yiyecekleri çıkarmayı kolaylaştıracaktır.
• Kızartmadan önce ızgarayı iyice ısıttığınızdan emin olun.
• Parçaları hızlı çevirmeye çalışmayın, üzerlerinde bir kabuk oluşması gerekir.

Çalışma sırasında sıcak metal, yağ, ateş ile çalışırken temel güvenlik kurallarına uyulması gerekir.

Yeni bir paslanmaz çelik ızgara kullanırken akılda tutulması gereken birkaç şey vardır

• İlk pişirmeden sonra renk değiştirir, ancak bu normal kabul edilir. Böylece metal kendini korozyondan korur.
• İlk birkaç deneme çok başarılı olmayabilir: yemek tel ızgaraya yapışacaktır.
• İlk kavurma işleminden sonra ürün temizlenmelidir. Ters çevrilmeden önce yiyeceklerin bir tarafı iyi pişmiş olmalıdır. Bundan sonra et ve balık artık tel ızgaraya yapışmaz.
• Dondurulmuş yiyecekleri pişirmeyin. Sıcaklık farkı nedeniyle, yiyecek yapışacak ve yanacaktır.

Dökme demir ızgaranın ilk kullanımına gelince, kurallar aşağıdaki gibidir:

• ürünü bulaşık deterjanlı suda durulayın, iyice durulayın ve kurumasını bekleyin;
• daha sonra tüm yüzeye silikon bir fırça ile yağ sürün;
• 180-200 ° C sıcaklıkta yarım saat veya daha fazla ızgarada tutun;
• ancak o zaman yemek yapabilirsin.

Izgaranın hizmet ömrünü en üst düzeye çıkarmak için ayda üç defadan fazla kullanılmaması önerilir.

Ürünlerin doğru hazırlanmasına gelince, şefler birkaç tavsiyede bulunur

• Herhangi bir parçanın kalınlığı 5 cm'den fazla olmamalıdır.
• Bir parça et tamamen değil uzunlamasına kesilmelidir. O zaman bir kitap gibi genişletilmesi gerekiyor. Aynı şey balık için de geçerli.
• Mangalın sevmediği yiyecekler var. Pişirilmeleri çok uzun zaman alır ve pişirme sırasında kömürleşirler. Bunlar domuz kaburga, patates, tavuk. Bu tür ürünler, örneğin bir multicooker'de önceden yarı pişirilmelidir. Ve ızgarada, sadece muzaffer bir sonuca getirin.
• Sebzeler için patlıcan ve biberlerin kabukları siyaha dönene kadar bütün olarak kızartılmalıdır. Kabak en iyi ikiye kesilir.

Bakım

Eğlenceli bir piknikten sonra, ızgaranın görüntüsü arzulanan çok şey bırakır, ancak ızgarayı temizlemek yeterince kolaydır. Isıtılmış yağı çıkarmak için, enine çubuklar boyunca birkaç kez bir bıçak çalıştırabilirsiniz. Bunu tel ızgara hala sıcakken yapmanız önerilir.

Daha sonra soğuduğunda herhangi bir temizlik maddesi ile yıkayabilirsiniz

• Yapışmaz ızgarayı temizlemek için sert bir fırça kullanmayın. Bunu yapmak, kaplamaya zarar verebilir ve böyle bir ürünü kullanırken sağlığa zararlı olabilir.
• Paslanmaz çelik ızgara herhangi bir temizlik maddesi ile kolayca temizlenebilir.
• Dövme çelik ve dökme demir ızgara için, ürünü karbon birikintilerinden kolayca temizleyecek kaba bir fırça gereklidir.

Ardından ızgara iyice kurumalıdır. Herhangi bir ızgara ızgarası, sahibine birçok olumlu duygu getirecektir. En önemli şey yemeği doğru hazırlamak ve iyi bir ruh hali içinde pikniğe gitmek.

Aşağıdaki videoda kendi elinizle bir ızgara için ızgara yapmayı öğreneceksiniz.