2024 Yazar: Beatrice Philips | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 12:27
Bahçede mor değil, sadece turuncu havuçların büyüdüğü gerçeğine alışkınız. Ama neden? Bu fenomende seçilimin hangi rolü oynadığını, en sevdiğimiz sebzenin atalarının neler olduğunu ve ayrıca hangi doğal boyanın havuçlara portakal rengi verdiğini öğrenelim.
Bitkisel atalar ve üreme
Bahçe bitkilerinin vahşi atalarının yetiştirilmesinin sonucu olduğu genel olarak kabul edilir. Bu, modern havuçların doğrudan yabani havuçların soyundan geldiği anlamına mı geliyor? Ama hayır! Şaşırtıcı bir şekilde, yabani ve ev havuçları akraba değildir, kök bitkileri farklı türlere aittir. Bugün bile, bilim adamları yenilebilir havuçları yabani havuçlardan ayırmayı başaramadılar. Ev havuçunun atası hala bilinmiyor. Ancak kök mahsul ıslahının tarihini biliyoruz.
Yetiştiriciliğe ilişkin ilk veriler doğu ülkelerine aittir. Ekili havuç çeşitleri 5000 yıl önce Afganistan'da yetiştirildi ve İran'ın kuzeyinde kendini açıklayıcı bir adı olan bir vadi var - Havuç Tarlası. İlginç bir şekilde, havuçlar kök bitkileri için değil, kokulu yapraklar uğruna yetiştirildi. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü havuç yemek imkansızdı - ince, sert ve acıydılar.
Araştırmacılar iki grup evcilleştirilmiş havuç ayırt ediyor. Birincisi, Asya, Himalayalar çevresinde yetiştirildi. İkincisi, batı, Orta Doğu ve Türkiye'de büyüdü.
Yaklaşık 1100 yıl önce, batı sebze grubunun mutasyonu mor ve sarı havuçlarla sonuçlandı.
Bu çeşitler gelecekte çiftçiler tarafından seçildi.
10. yüzyılda yeni topraklar fetheden Müslümanlar, bölgeye zeytin, nar ve havuç gibi yeni bitkiler diktiler. İkincisi beyaz, kırmızı ve sarıydı. Bu çeşitler tüm Avrupa'ya yayılmaya başladı.
Portakal havucunun tohum şeklinde Avrupa'ya İslam tüccarları tarafından getirilmiş olması da mümkündür . Bu, turuncu havucun görünümü ile ilişkilendirilecek olan William of Orange liderliğindeki Hollanda'daki ayaklanmadan 200 yıl önce oldu.
Bir hipotez, turuncu havucun Hollandalı bahçıvanlar tarafından 16. ve 17. yüzyıllarda Orange Prensi William'ın onuruna geliştirildiğidir.
Gerçek şu ki, Orange Dükü William (1533-1594), Hollanda'nın İspanya'dan bağımsızlık ayaklanmasına öncülük etti. William, o sırada güçlü İngiltere'yi bile istila etmeyi başardı, tanınmayacak şekilde değiştirdi ve New York'a bir yıl sonra New Orange adı verildi. Orange, Orange ailesinin atalarının rengi ve Hollandalılar için inanç ve gücün kişileşmesi oldu.
Ülkede bir vatanseverlik patlaması yaşandı. Vatandaşlar evlerini turuncuya boyadı, Oranjevaud, Oranienstein, Oranienburg ve Oranienbaum kaleleri inşa etti. Yetiştiriciler bir yana durmadılar ve bağımsızlık için bir şükran işareti olarak, "kraliyet" havuç çeşitlerini - portakalı ortaya çıkardılar . Yakında, bu özel rengin inceliği Avrupa masalarında kaldı. Rusya'da, Peter I sayesinde turuncu havuçlar ortaya çıktı.
Ve "Hollandalı yetiştiriciler" teorisi, kraliyet çeşitliliğinin görüntüleri ile Hollanda resimleri tarafından desteklense de, bazı veriler bununla çelişiyor. Böylece, İspanya'da XIV yüzyılda, büyüyen turuncu ve mor havuç vakaları belgelendi.
Daha kolay olabilirdi.
Hollandalı çiftçiler, nemli ve ılıman hava koşullarına uyumu ve tatlı tadı nedeniyle turuncu havucu seçmiş olabilir. Genetikçilere göre, seçime, turuncu rengi veren fetüste beta-karoten birikimi için genin aktivasyonu eşlik etti.
Bu bir kazaydı, ancak Hollandalı çiftçiler bunu isteyerek vatansever bir dürtüyle kullandılar.
Portakal rengini hangi doğal renklendirici verir?
Turuncu renk, beyaz, sarı ve mor çeşitlerin karışımının sonucudur. Belki de Hollandalılar kırmızı ve sarı havuçları geçerek turuncu bir kök mahsulü yetiştirdiler. Beyaz ile mor çaprazlanarak kırmızı elde edildi ve sarı ile karıştırılarak portakal elde edildi. Mekanizmayı anlamak için, hangi maddelerin bitkilere rengini verdiğini bulalım.
Bitki hücreleri şunları içerir:
-
karotenoidler - mordan turuncuya kırmızı tonlar veren yağlı bir yapıya sahip maddeler;
- ksantofiller ve likopen - karotenoid sınıfının pigmentleri, likopen karpuzu kırmızıya boyar;
- antosiyaninler - karbonhidrat kökenli mavi ve mor pigmentler.
Daha önce de belirtildiği gibi, havuçlar beyazdı . Ancak beyaz renk pigmentlerden değil, albinolarda olduğu gibi onların yokluğundan kaynaklanmaktadır. Modern havuçların renklenmesi, yüksek beta-karoten içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Bitkilerin metabolizma ve fotosentez için pigmentlere ihtiyacı vardır. Havuçların yeraltında olması fikrinde renk olmasına gerek yoktur çünkü ışık toprağa girmez.
Ancak seçimli oyunlar şu anda sahip olduğumuz şeye yol açtı - herhangi bir bahçede ve raflarda parlak turuncu bir kök mahsulü.
Farklı bir gölgenin çeşitlerinden farklılıklar
Yapay seçilim, havucun sadece rengini değil, şeklini, ağırlığını ve tadını da değiştirmiştir . Havucun yaprakları için yetiştirildiğini söylediğimizi hatırlıyor musunuz? Binlerce yıl önce sebze beyaz, ince, asimetrik ve bir ağaç gibi sertti. Ancak acı ve küçük kökler arasında köylüler daha büyük ve daha tatlı bir şey buldular ve bir sonraki sezonda ekim için ertelendiler.
Kök mahsulü, sert iklim koşullarına giderek daha fazla uyum sağlar. Sarı, kırmızı örnekler, kimyasal bileşimde soluk vahşi atadan farklıydı. Karotenoidlerin birikmesine, sebzeyi çok daha tatlı yapan bazı uçucu yağların kaybı eşlik etti.
Böylece, daha fazla ve daha lezzetli yemek isteyen bir kişi, etrafındaki bitkileri tanınmayacak şekilde değiştirdi. Şimdi bize meyve ve sebzelerimizin vahşi atalarını göster, yüzümüzü buruşturacağız.
Seçim sayesinde, akşam yemeğinde kendimizi nasıl şımartacağımıza dair bir seçeneğimiz var .… Görünüşte basit "çocukça" bir soru sorarak böyle şaşırtıcı sonuçlara varıyorsunuz ve bunlar en derin ve ilginç olanlardır.
Önerilen:
İç Kısımdaki Turuncu Renk (81 Fotoğraf): Hangi Renklerle Eşleşiyor? Turuncu Duvarlar Ve Kanepeler, Turuncu Renkli Mobilyalar
İç kısımdaki turuncu renk henüz en yaygın olanlardan biri değil, ancak enerjisi en olumlu olanlardan biri olarak kabul ediliyor. Turuncu hangi tonlarla birleştirilir ve farklı odalarda nasıl doğru kullanılır? Oturma odasında neye odaklanmalı: duvarlarda mı yoksa kanepede mi?
Turuncu Kadife çiçeği: Kadife çiçeği "Turuncu Kar" Ve "Turuncu Alev", "Aşk Tanrısı Portakal" Ve Diğer çeşitlerin Tanımı
Turuncu kadife çiçeği, balkonları, saksıları, çiçek tarhlarını süslemek için çok yönlü çiçeklerdir. Açıklamaya göre hangi çeşit ve tür kadife çiçeği seçilir? “Turuncu Kar”, “Turuncu Alev”, “Turuncu Aşk Tanrısı” birbirinden nasıl farklıdır?
Turuncu Zambaklar (20 Fotoğraf): "Turuncu Elektrik" Ve "Turuncu Gezegenler" Renklerinin Tanımı, Diğer Kırmızı Ve Turuncu çeşitleri
Turuncu zambaklar popüler ve egzotik bahçe bitkileridir. Ornage Electric ve Orange Planets arasındaki fark nedir? Başka hangi zencefil çeşitleri var? Yazımızda renklerin detaylı anlatımını bulacaksınız
Meyve Veren üzümler: Hangi Yıl Meyve Verir? Ya 3 Yaşındaki üzüm Meyve Vermezse? Hangi Dallarda Meyve Vardır Ve üzüm Nasıl Meyve Verir?
Üzümlerin meyve vermesi genellikle yaz sonunda gerçekleşir. Dikimden sonra hangi yıl meyve verir? Ya 3 yaşındaki üzüm meyve vermezse?
Havuç Için Amonyak: Havuç Sineklerine Karşı Sulayabilir Misiniz? Besleme Oranları. Amonyak Ile Havuç Zararlıları Ile Nasıl Başa çıkılır?
Amonyak genellikle bahçıvanlar tarafından havuç beslemek için kullanılır. Havuç sineğinden amonyak dökebilir miyim? Amonyak ile havuç besleme oranları nelerdir? Amonyak çözeltisini ne zaman kullanmalısınız?