Havuç Evde Nasıl Saklanır? Dairede Ve Evde Uygun Depolama. Kışın Saklamak Daha Iyi Nerede?

İçindekiler:

Video: Havuç Evde Nasıl Saklanır? Dairede Ve Evde Uygun Depolama. Kışın Saklamak Daha Iyi Nerede?

Video: Havuç Evde Nasıl Saklanır? Dairede Ve Evde Uygun Depolama. Kışın Saklamak Daha Iyi Nerede?
Video: Evde KARINCA Olmasının Nedenini Duyunca Şaşıracaksınız! Karınca Eve Neden Gelir? 2024, Mart
Havuç Evde Nasıl Saklanır? Dairede Ve Evde Uygun Depolama. Kışın Saklamak Daha Iyi Nerede?
Havuç Evde Nasıl Saklanır? Dairede Ve Evde Uygun Depolama. Kışın Saklamak Daha Iyi Nerede?
Anonim

Havucun faydalarından neredeyse hiç kimse şüphe etmeyecektir. Bu lezzetli ve sağlıklı sebze hemen hemen her gün yemek pişirmek için kullanılır. Onsuz birinci veya ikinci kursu yapmak zordur. Havuç, salatalara mükemmel bir katkı sağlar, sebze güveçlerinin ana bileşenlerinden biri olarak hizmet eder, meyve suyu ve pişirme için kullanılır. Aynı zamanda, geniş serin mahzenleri olmayan birçok şehir sakini, tüm besin bileşenlerini muhafaza etmesi için bu vitaminli sebzeyi nerede ve en iyi nasıl tutacağını bilmiyor.

resim
resim
resim
resim

Koşullar, sıcaklık ve zamanlama

Yazlık evlerinde iyi bir havuç hasadı yetiştiren birçok kişi onu gelecek yıla kadar evde korumaya çalışıyor. Sadece depolama yerinin değil, hangi koşullar altında hasat zamanının da önemli olduğunu anlamak önemlidir . Ayrıca, onlar için en uygun koşullar oluşturulduğunda bile tüm çeşitlerin iyi korunmayacağını bilmelisiniz.

Kentsel apartmanlarda depolamak için, 20 cm uzunluğa kadar koni biçimli örnekler uygundur. Silindir şeklinde 20 cm'den büyük havuçlar hemen yenilmeli ve uzun süreli depolama için seçilmemelidir, çünkü kök ekinler yakında bozulmaya başlayacak. En uygun seçenekler olarak "Kırmızı Dev", "Sonbaharın Kraliçesi", "Shantane", "Moskova Kışı" ve diğer çeşitlerin seçilmesi önerilir . Farklı boyut ve ağırlıktaki havuçların ayrılması tavsiye edilir - bu, hem bahçeden alınan hem de mağazadan satın alınan sebzeler için geçerlidir.

En sulu ve lezzetli olarak kabul edilen bir havuç olduğu için, depolama için 150 gramdan daha ağır olmayan bir kök sebze göndermek daha iyidir.

resim
resim
resim
resim

İlk dondan önce hasat edin . Orta şerit için bu dönem genellikle Eylül ayında gerçekleşir. Bu zamanı atlarsanız havuçlar donabilir ve meyveleri tadı değiştirir, acılık verir. Ek olarak, böyle bir mahsul çok daha kötü depolanacaktır.

Hasat için kuru, güneşli ve güzel bir gün seçmek daha iyidir . Havucu üstlerinden çekmemelisiniz, büyük olasılıkla yerde kalacak ve sadece üstleri elinizde olacaktır. Çıkarmak için, bir dirgen veya kürekle toprağı kazmanız, toprağı hafifçe kaldırmanız ve ardından sebzeyi yeşil üst kısımlardan hafifçe çekmeniz önerilir.

resim
resim

Gün boyunca sebzeler şeker biriktirir, akşama kadar tüketmeye başlarlar. Akşamları hasata başlamak daha iyidir - bu daha tatlı meyveler elde etmenizi sağlayacaktır.

Havuçları kazdıktan sonra, 2-3 cm yeşillik bırakarak üstleri kesmeniz gerekir . Sebzeler bahçe yatağına dağıldıktan sonra kuruyana kadar bekletin. Mahsul gündüz hasat edilirse, güneş ışınlarının üzerine düşmeyeceği bir kurutma yeri seçilmesi tavsiye edilir. Kötü havalarda kökler kuru bir odaya veya yere nakledilir ve birkaç saat orada bırakılır.

resim
resim

Eğitim

Hasattan sonra, doğrudan depolama için sebzelerin daha fazla hazırlanması gerçekleştirilir. Havuçların uzun süreli depolanmasını sağlamak, sebzelerin ince kuyruklarının yanı sıra kafaların kesilmesine de izin verecektir, çünkü ilk çürümeye başlayanlar onlar . Böyle bir manipülasyon yaptıktan sonra dilimler kuruyana kadar biraz daha beklemelisiniz.

Birçoğu, depolamaya gönderirken havuçları yıkamaya değip değmeyeceğini bilmiyor. Deneyimli bahçıvanlara göre, bu yapmaya değmez. Kök bitkileri su kullanmadan basitçe yerden temizlenir . Soyma sırasında kabuğun zarar görmemesi önemlidir, aksi takdirde kök mahsullerde hızlı hasara yol açacaktır. Mahsulleri temizledikten sonra meyveler bir gün boyunca serin bir yere yerleştirilir, böylece yatmaları sağlanır. Ancak yıkanmış havuçları bile buzdolabına koyarsanız uzun süre dayanabilir.

resim
resim

Bu şekilde hazırlanan kök bitkileri daha fazla tasnif edilmelidir . Hasatı dikkatlice gözden geçirmek ve kusurları, çatlakları olan numuneleri ayrı ayrı ayırmak gerekir. Ayrıca kazma sırasında kürekle kesilen meyveleri de seçmelisiniz. Seçilen tüm numuneler işleme için kullanılır, uzun süreli depolama için serilmezler.

Kök rengi de bir rol oynar . Parlak kök sebzelerin seçilmesi tavsiye edilir, çünkü bunlar en fazla miktarda faydalı bileşen içerir. Tüm numuneleri incelemek ve noktaları veya noktaları olmayan seçenekleri seçmek gerekir. Ayrıca yeşil lekeli sebzeleri de çıkarmalısınız çünkü tadı genellikle acıdır.

Uzun damarların-ipliklerin varlığı parazitlerin varlığını gösterir, bu nedenle bu tür kök bitkileri yenmemelidir.

resim
resim

En iyi depolama seçenekleri

Kışın sulu vitaminli havuçların tadını çıkarmak için, onları dairede hangi koşullarda tutacağınızı ve nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı bilmeniz gerekir. Hasatı evde, ısıtılmış bir odada tutarsanız, birkaç gün sonra meyveler uyuşuk hale gelmeye başlar . Uygun yer seçimi ve optimal koşulların oluşturulması hasat edilen mahsulün raf ömrünü uzatacaktır.

Şehir dışında yaşayanlar ise ürünlerini doğrudan bahçede saklama imkanına sahiptir . Böyle karmaşık olmayan bir toprak seçeneği, kök mahsulleri Mayıs ayına kadar korumanıza izin verecektir. Bunu yapmak için kökleri kazmanıza, onları daha fazla depolamaya hazırlamanıza gerek yoktur. Havuçlar sadece yataklarda bırakılır ve ilkbaharda kopyalarını çıkarır ve yemek için kullanırlar. Hasatı ilkbahara kadar korumak için, sonbaharda üstleri dikkatlice kesmeli, yatağı kumla serpmeli veya bir filmle örtmeli ve ardından talaş, turba veya humus serpmelisiniz.

resim
resim

Bu depolama yöntemi ile meyvelerde tüm faydalı bileşenler korunacak, çürümeyecek veya donmayacaktır. Ancak bu şekilde kaplanmış havuçları kış döneminde yemek pişirmek için kullanmak mümkün olmayacaktır, çünkü açılması tavsiye edilmez.

Çok katlı binaların sakinleri, bodrum veya mahzene sahip olmakla övünemezler. Sebzeleri saklamak için uygun yerler şunlar olabilir:

  • kiler;
  • balkon;
  • sundurma;
  • buzdolabı ve dondurucu;
  • garaj.

Hasat edilen kök sebzeler farklı yerlerde saklanabilir. Önerileri kullanmak, sulu havuçları besin maddelerini uzun süre koruyarak korumanıza izin verecektir.

resim
resim

Buzdolabında

Hasat edilen mahsul buzdolabında saklanırken köklerin sünger veya sert bir fırça ile iyice yıkanması tavsiye edilir . Ardından sebzeleri kurumaya bırakın. Bundan sonra, her bir kök mahsulün her iki tarafındaki uçları kesmeniz ve dilimler kuruyana kadar beklemeniz gerekir.

Daha sonra hazırlanan kökler plastik torbalara serilir, onlardan hava alınır ve bağlanır . Daha fazla güvenilirlik için, ilk paketin üzerine koyarak başka bir paket alabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan sebzeler bir kaba konulur ve buzdolabının alt kısmındaki bölmeye gönderilir. Bir süre sonra torbaların içinde yoğuşma oluşmaya başlayacak, ancak kısa sürede kaybolacaktır.

resim
resim

Genellikle, bütün kök sebzeler, sebze rafında saklanmak üzere bırakılır. Bu durumda, doğranmış meyveleri dondurucuda tutmaya değer, bu nedenle çok daha az yer kaplayacaklar.

Havuçları dondurucuya koymadan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra, meyveleri doğramanız, herhangi bir şekilde kesmeniz veya sadece bir rende ile rendelemeniz önerilir. Depolama için, dondurucudaki paletin boyutuna uyan herhangi bir kap veya sadece fermuarlı sıradan çantalar seçin.

Hazırlanan kapta, doğranmış havuçlar daha fazla serilir, paketlerden hava çıkarılır, daha sonra düzgün ve kompakt bir şekilde serilir . Doğranmış kök sebzeler dondurucuda 6 ay veya daha fazla saklanabilir.

resim
resim
resim
resim

Oda sıcaklığında

Hasat edilen mahsulün sadece odada işlenmemiş halde tutulması tavsiye edilmez, aksi takdirde 3-4 hafta sonra böyle bir havuçun atılması gerekecektir. Kök sebzeleri oda sıcaklığında tutmak için tebeşir veya kil çözeltisi ile kaplanması önerilir.

Gerekli ürünü hazırlamak için kili alıp suyla seyrelterek kremsi bir kıvama getirmeniz gerekir. Pişirdikten sonra, sebzeleri sırayla kütleye indirmeli, kuruması için yaymalı ve ardından örneğin yatağın altına herhangi bir karanlık yere koymalısınız.

Ayrıca havuçları püskürtmek için %30 tebeşir çözeltisi kullanılır . 10 kg kök mahsulü işlerken, 100 ml tebeşir çözeltisi ekleyin. Bundan sonra, tüm mahsul kurutulur ve kutulara serilir. Daha sonra sebzeler kum serpilir ve kap daha fazla depolama için serin bir yere gönderilir.

resim
resim

Balkonda

Hasat edilen mahsulün güvenliğini sağlamak için bir sundurma veya balkon uygun bir yer olabilir. Aynı zamanda kök bitkileri hem yalıtımsız hem de yalıtımlı bir balkonda tutabilirsiniz.

Seçilen alan, mahzene en iyi alternatiftir . Sebzelerinizi daha iyi tutmak için onlar için en uygun koşulları yaratmak önemlidir. Önemli parametrelerden biri gerekli sıcaklığı korumaktır. +2 dereceden yüksek olmamalıdır.

Sebzeleri saklamak için kutu, tava, kavanoz, paket kullanılabilir.

resim
resim

Kök sebzeleri taze tutmak, içeriklerinin talaşta ve ayrıca kum veya kil çözeltisinde olmasını sağlar

Yalıtımsız bir balkonda sebzeler olacaksa, onları güneşten veya tozdan koruyarak ve onları yemek isteyen kuşlardan koruyarak örtülmelidir. Bu, hasat edilen sebzeleri neredeyse şiddetli soğuk havaların başlangıcına kadar orada tutmanıza izin verecek ve ardından hasat odaya aktarılacaktır.

Ancak balkon veya sundurma camlıysa, soğuk havalarda bile sebzeler burada saklanabilir

resim
resim

kilerde

Genellikle, dolaptaki hava sıcaklığı, güneş pratikte oraya bakmadığından ve herhangi bir ışık nadiren içeri girdiğinden, yaşam alanlarından daha düşüktür. Bu sayede mahsul burada odadan daha iyi saklanacaktır.

Raflar varsa üzerlerine çuval bezi serilir ve sebzeler dökülür . Mahsulün korunması için kil ile işlenmesi veya tebeşir çözeltisi kullanılması önerilir.

Sebzeler düzenli olarak kontrol edilmeli ve çürüme belirtileri gösteren meyveler ayıklanmalıdır.

resim
resim

Raflar yerine dikey olarak dizilmiş ve üzerine kum serpilmiş kutular da kullanabilirsiniz. Bu, gerekli nem ve havalandırma seviyesini sağlayacaktır.

Bu yöntemlere ve saklama yerlerine ek olarak, konserve sebzeler hasadın korunmasına yardımcı olacaktır . Havuçtan baharatlı veya baharatlı bir meze yapabilir, marine edebilir, domates sosu veya bitkisel yağda yapabilirsiniz. Bazı sebzeler sos veya sebze suları yapmak için kullanılabilir.

resim
resim
resim
resim

Olası sorunlar

Birçok ev hanımı, tüm tavsiyelere uyarak bile, mahsul bozulmaya başladığından, çeşitli depolama sorunlarıyla karşı karşıya kalmaktadır

  • Mahsulün dondurulması . Sebzeler açık bir balkondaysa, sıcaklıktaki keskin bir değişiklik, bireysel örneklerin donmasına neden olabilir. 2-3 derece dona kadar sıcaklıklarda hafif bir düşüşle, kökler eski battaniyeler ve keçe ile yalıtılmalıdır. Şiddetli donlarda, kutular hava uygun olana kadar bulundukları odaya getirilir. Sebzelerin aşırı ısınmaması için uzun süre sıcak tutulması önerilmez.
  • Çimlenme . Bunun nedeni kafada kalan büyüme noktası olabilir. Filizlenirken havuçlar tekrar budanmalıdır.
  • Kalıp büyümesi . Mahsulün düzenli olarak incelenmesi küflenme olasılığını azaltır, ancak bu olursa, çürümüş örnekleri çıkarmak ve kök mahsullerin geri kalanını odun külü ve kum karışımı ile doldurmak gerekir. Sebzelerin toplu olarak çürümeye başlaması durumunda, onları ayırmalı, yıkamalı ve kusurlu yerleri çıkarmalısınız. Daha sonra havuçlar rendelenir, bir torbaya katlanır ve daha fazla saklama için dondurucuya gönderilir.
  • Solmuş kök bitkilerinin görünümü . Bu, odadaki yetersiz nem nedeniyle olabilir. Bunu önlemek için kabı kalın bir bezle örtmeniz önerilir. Ek olarak, kök bitkileri streç film ile sarmak veya su kovaları düzenlemek bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır.

Bu tavsiyelere uyulması mahsulü koruyacak ve bozulma ve çürümeyi önemli ölçüde azaltacaktır.

Önerilen: